气相色谱法测定菜籽饼粕中异硫氰酸酯含量的研究_栾霞.pdf

饲料工程 技术 · ＞＞＞ CEREALS AND OILS PROCESSING 气相色谱法测定菜籽饼粕中异硫氰酸酯含量的研究 栾 霞 张 蕊 李爱科 潘 雷 （国家粮食局科学研究院） 【摘要】 本文采用气相色谱石英毛细柱内标法测定菜籽饼粕中异硫氰酸酯含量， 结果表明在 2 的浓度范围内， 种异硫氰酸酯具有良好的线性范围， 相关系数 大于 0.005～4.000mg/mL 3 R 0.999 ， 检测限约为 10mg/kg ， 仪器和方法均具有良好的重复性和稳定性， 回收率大于90% ， 变异 系数小于 ， 同时采集 个样品进行了检测分析， 异硫氰酸酯含量分布范围为 6％ 8 230 ～2100 mg/ kg ， 印度菜籽粕异硫氰酸酯含量远高于中国的含量。 【关键词】 气相色谱； 菜籽饼粕； 异硫氰酸酯 中图分类号： S 816．17 文献标识码： A 文章编号： 1673-7199(2010)05-0066-03 我国是世界上油菜籽产量最大的国家， 2008 年产 萄糖甙， 而其在芥子酶的作用下会转化成异硫氰酸酯、 量为 万 。 油菜籽含油在 ， 制油后产生 噁唑烷硫酮、 硫氰酸酯或腈类等有毒物质， 它们有促 1 150 t 33%～40% 大约 万 的菜籽饼粕， 其含粗蛋白 。 菜 甲状腺肿的作用， 促使甲状腺肥大， 对肾上腺、 脑垂 700 t 31%～40％ 籽饼粕中赖氨酸为 1.0%～1.8% ， 色氨酸含量为 0.3% ～ 体和肝脏也有毒害。 目前， 大部分菜籽饼粕用作饲料， 0.5% ， 蛋氨酸含量为0.5%～0.9% ， 高于豆饼、 棉籽饼， 且必须对菜籽饼粕进行脱毒处理才可饲喂畜禽， 所以 钙、 磷及锌、 铁、 锰、 硒等微量元素含量均较豆饼丰 有必要研究异硫氰酸酯含量测定方法， 以便正确评价 富， 是一种理想的、 潜在的优质蛋白资源， 具有很高 菜籽饼粕脱毒效果， 为开发新型油菜品种、 提供有效 的开发利用价值。 但是， 菜籽饼粕中的蛋白质至今未 菜籽饼粕脱毒方法、 开发利用菜籽蛋白饲料资源提供 应用到食品中作为人类膳食， 原因主要是含有硫代葡 科学依据。 ［ ］ 王定昌， 徐达伍 饲料级酵母单细胞蛋白生产技术 ［ ］ 粮油食 扩散的酵母细胞的组成成分扩散出来。 干燥蒸汽压力 2 ． J ． 不可过高， 以免酵母变焦。 品科技， 2009 ， 17 （1）： 7～9．