牛肉质量跟踪与追溯系统方案的市场应用过程详解.pdf

维普资讯 应用参考 相当的冲击，而国家的相关流通产 求建立共同发展的新基础，食品经 在食品安全上的应用已经是必不可 业政策也开始关注超市食品经营并 营联合体就是共同着力探索的一种 少，自动识别技术与现代物流技术 做出相应的政策支持。随着一些单 新形式，而零售企业的连锁经营规 已经陆续开始在食品安全供应链上 店规模比较小的连锁超市公司开始 模、食品加工配送中心运作状况、 试点应用，并取得了不可替代的作 经营食品，特别是一些定位于食品 食品供应商的成熟化程度和实力、 用。随着 自动识别技术与现代物流 超市的企业出现，食品的集中统一 联合经营体的合作组织方式、紧密 技术的发展和人们对食品安全生产 配送开始产生。在形成优势和品牌 程度和管理机制将影响专业化集群 要求的提高，自动识别技术与现代 产品后，逐步向公共服务性的食品 经营成败。 物流技术在食品安全上将会得到更 加工配送中心转移；形成区域性食 随着人们对食品安全意识的觉 好的发展空间。臣西 品物流配送和加工配送中心。 醒，人们对食品安全的要求也越来 (作者单位：山东省标准化研 食品经营联合体 越高 ，而要保证食品生产的安全 ， 究院) 超市食品区与食品供应商之间 向消费者提供真实可靠的食品信 r请在读者服务卡上按5分制给出您对1 的关系在进一步磨合发展中正在寻 息，自动识别技术与现代物流技术 L本文的评价，本文代码为：060204 J 牛肉质量跟踪与造溯系统方案的 市场应用辽程详魑 文 ／刘 自刚 口 前，食品跟踪与追溯的研究 踪与追溯系统实用方案。本 方 1、利用条码或RFID标签将一 H 已经悄然起步，农产品实施 案 以牛的饲养 、屠宰、分割、销 头牛从出生、饲养、屠宰、分割直 “从农场到餐桌”供应链全程跟踪 售的实际过程为样本进行设计，是 至最小分割销售单元全过程进行准 与追溯已经成为一种 目标，被消费 建立牛肉质量跟踪与追溯系统的 确有效的标识； 者所期待。有关部门和企业也在积 前期研究成果，为试点企业的建设 2、牛肉供应链上每一个节点 极努力推进其发展 ，以解决食品质 提供了一个参考模式 ，为系统的建 数据库都可以与公共数据中心进行 量及食品安全问题。 设提供支持。 实时数据交换；通过扫描相应的条 牛肉质量跟踪与追溯系统方 牛肉质量跟踪与追溯系统是能 码可方便的获取所需数据； 案 (以下简称 方案 )利用EAN · 够完成对牛肉生产加工进行全程监 3、公共数据中心提供准确、可 UCC系统开展牛肉质量跟踪与追 控的系统。我们利用EAN ·UCC系 靠、完整的产品质量信息，以满足 溯的应用研究，是 2005年陕西分 统规范对牛以及牛肉进行标识，并 生产管理、监督管理及消费者查询 中心承担的中国物品编码中心的 结合数据库与网络技术进行系统设 的需求； 研究项 目，2005年底通过验收。该 计，能有效实现跟踪与追溯，可建 4、向用户和消费者提供信息 项研究的目的是 提出符合我国实 立开放的服务、监管、查询体系，标 查询平台。消费者在购买牛肉后， 际并与国际接轨，具有实际指导意 识系统也完全与国际接轨。 可在超市及时查询到所购