白玉菇的研究进展.pdfVIP

贵州科学29 (2):48 － 52 ，2011 Guizhou Science 白玉菇的研究进展 李 挺 宋 斌 林群英 林 敏 ( ， ， ， 510070) 广东省微生物研究所 广东省菌种保藏与应用重点实验室 广东省微生物应用新技术公共实验室 广东 广州 : 、 、 、 、 ， 摘 要 综述了白玉菇种质资源 生物学特性 营养成分 栽培技术 保鲜技术等方面的研究进展 探讨了白玉菇研究与产业 发展前景。 : ， ， 关键词 白玉菇 资源 开发利用 中图分类号 Q949． 31 文献标识码 A 文章编号 1003-6563 (2011)02-0048-05 Study on White Hyp sizygus marmoreus LI Ting SONG Bin LIN Qun-ying LIN Min (Guangdong Institute of Microbiology ，Guangdong Provincial Key Laboratory of Microbial Culture Collection and Ap - p lication ，Guangdong Op en Laboratory of App lied Microbiology ，Guangzhou ，Guangdong 510070 ，China) Abstract : The current research status of white Hyp sizygus marmoreus was summarized in species resources ，bio- logical characteristics ，nutrient component ，cultivation technology ，preservation technology ，and the future research fields and prospect of this species from China were also discussed． Key words : white Hyp sizygus marmoreus ，resources ，exploitation and utilization 、 、 ， 、 、 、 白玉菇又名白色蟹味菇 白色真姬菇 白玉蕈 特性 营养成分 栽培技术 保鲜技术等方面的研究 “ ” “ ”， ， 。 在日本则称之为 御菇 或 御茸 其菇体洁白如 进展 探讨白玉菇研究与产业发展前景 ， ， ， 玉 质地细腻 口感特佳 是一种倍受国内外市场青 ， “ ”( ， 睐的上乘山珍 是食用菌中的 金枝玉叶 陈成弟 1 菌质资源 2002 )。 白玉菇是真姬菇 Hyp sizygus marmoreus (Peck)H． E． Bigelow (1976 ) ， ， 15 ～ 50 ， 的白色品系 它的系统 白玉菇的子实体丛生 每丛 株不等 少 ， Fungi 、 分类位置与真姬菇一样 被放在真菌界 担子 ; ， ， ; ， 散生 菌盖幼时半球形 白色 后渐平展 盖面平滑 Basidiomycota 、 Agaricomyce