传承千年药酒精髓弘扬百年鸿茅文化——内蒙古鸿茅药业有限责任公司董事长鲍洪升先生访谈研究.pdfVIP

广角 专刊专版 SJDDJYB 传承千年药酒精髓 弘扬百年鸿茅文化 ——内蒙古鸿茅药业有限责任公司董事长鲍洪升先生访谈 文化是历史的沉淀。在中国数千年文化传承中，中医 鸿茅药酒从诞生之日起就深受内蒙古地区人们的喜 药文化是一个极为重要的组成部分。去年2月，国家推出 爱。清道光年间，鸿茅药酒被选为宫廷贡酒。2016年10 《中医药发展战略规划纲要（2016-2030年）》，再次强 月，中国中药协会在永寿宫举办“中华中医药宫廷文化雅 调“大力弘扬中医药文化”和“发展中医药文化产业”。 集”主题展，鸿茅药酒作为清代宫廷养生药酒的代表入 面对国家的政策扶持和中医药产业的利好环境，鸿茅药业 展。 这个有历史、有文化的中医药品牌，是如何继承传统中医 鸿茅药酒自创始至1948年凉城解放，近200年时间一 药文化，肩负起民族品牌发展使命，承担起“健康中国” 直由王氏后人世代相传。到1945年，鸿茅药酒传至王氏第 的社会责任，让品牌中医药历史文化实现薪火相传呢？近 十代掌柜时，有土地5顷，商业资金5500元，制酒作坊药 期，我们就此采访了内蒙古鸿茅药业有限责任公司董事长 工、磨工、伙夫、守夜等共200多人。据记载，抗战胜利 鲍洪升先生。 前夕，时任绥南专署专员的郑天翔派人用毛驴驮子装运一 问：鸿茅药业是中医药行业的百年老字号，有着深厚 批鸿茅酒，辗转送到延安，向党的七大献礼。 的历史文化底蕴，请您给我们简要介绍一下鸿茅药业的前 问：任何文化都有其独特性和不可再生性。鸿茅药酒 世今生。 作为全国知名度很高的百年品牌，在酿造工艺和材料选取 答：药酒最重要的文化营销基础就是中医药文化和中 上有什么独到之处？ 国酒文化，鸿茅药酒能够有长足的发展，最重要的土壤也 答：鸿茅药酒自创始之初，就秉承“良药济世，精工 是由这两种文化交融而成。鸿茅药酒有据可查的生产历史 取繁”的匠心精神，把心意和魂魄皆酿入酒中。鸿茅药酒 已有278年，是国家认定的“中华老字号”。在传统中医 配制工艺独特，药材地道，基酒醇厚，对水源、药材及地 药全面发力的春天，鸿茅药酒多维度演绎着中国药酒文化 理环境的要求极为严苛。鸿茅药酒历代传承人认定，凉城 的匠心风骨。 独特的气候、地理环境及天然优质水源，成就了鸿茅药酒 华夏药酒文化源远流长，发展至明清两代进入鼎盛时 独特的品质和疗效。 期。鸿茅药酒正是这一药酒文化昌盛时期的杰出代表。公 鸿茅药酒独创的八步69道工序古法配制技艺，十分繁 元1739年，名医王吉天在凉城县厂汉营乡，以当地已有百 琐又缺一不可。八步古法包括“药选道地，质取极精” 年历史的酿酒坊酿制的纯粮烧酒为基酒，与人参、黄芪、 （选药），“君臣佐使，繁细周密”(炮制)；“人参苁蓉， 沉香、红花、肉苁蓉、麝香等67味上等药材相合，“融数 温煎备用”(另煎)；“鼎炼内烧，热浸合药”(鼎合)；“去 方为一方，合数法为一法”，经八步古法制成最初的鸿茅 霜入器，百药调和”(封坛)；“冷泉浸泡，降燥祛毒”(泉 药酒。 浸)；“地养其阴，天酿其神”(地养)；“束茅以 缩， 57 万方数据 SJDDJYB 专刊专版 广角 滤残取清