槐米中天然抗氧化剂提取工艺及提取物抗氧化性能的研究参考.pdfVIP

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2017-08-26 发布于湖北
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槐米中天然抗氧化剂提取工艺及提取物抗氧化性能的研究参考.pdf

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第4期(总第430期) 农产品加工 No．4 2017年4月 FarmProducts Processing Apr．文章编号：1671—9646(2017)04b一0019—04 槐米中天然抗氧化剂提取工艺及提取物抗氧化性能的研究徐鹏，韩晓霜，王海波 (沂水县食品药品监督管理局，山东临沂276400) 摘要：槐米中含有丰富的芦丁等抗氧化成分，提取槐米中芦丁物质并对其抗氧化性能进行测定。通过对提取物中芦丁含量的检测可知，碱提酸沉方法制得槐米粗提物中芦丁含量较高，其芦丁含量为66．48％，粗提物得率为9．14％，芦丁提取率为29．26％；提取物清除DPPH·的性能较强，其半数抑制浓度(Ic50)为0．012mg／mL。利用Rancimat仪测定其对猪油的抗氧化性能表明，提取物同其他抗氧化剂的抗氧化性能强弱顺序为TBHQBHABHT碱提酸沉提取物茶多酚L一抗坏血酸乙醇回流提取物。通过对不同质量分数槐米提取物的抗氧化性能试验研究可知，不同质量分数槐米提取物对猪油的抗氧化能力有一定量效关系。在提取物的浓度达到一定数值时，其抗氧化性能可与合成抗氧化剂BHT相当。关键词：槐米；芦丁；抗氧化性能；DPPH· 中图分类号：TS202．3 文献标志码：A doi：10．16693／j．cnki．1671—9646(X)．2017．04．034 oftheAntioxidationResistanceoftheExtractof Study OilOxidation japonicaagainst Sophora XU Haibo Peng，HAN Xiaoshuang，WANG Foodand 276400，China) (YishuiCounty DrugAdministration，Linyi，Shandong studies rutin and riceiSrichinrutinandotherantioxidants，the theextractsubstances Abstract：Sophoraiaponica experiment antioxidant in detectionofrutiuvailknownthatalkalineextractionandacid propertiesSophorajaponicarice．By precipitation methodextractsobtainedinthebudofrutinis ofrutincontentis extractis higher，thepercentage 66．48％，crudeyield ofrutinis has on median concentrafion 9．14％，extraction29．26％；Extraction