手把手教你发豆芽,安全又营养,从此告别有毒食物!概论.pdf

手手把把手手教教你你发发豆豆芽芽，，安安全全又又营营养养，，从从此此告告别别有有毒毒食食物物！！ 豆芽是我们餐桌上的常客， 得小时候的豆芽色如黄玉，口感也很清爽，有着自然的 味道。自己生活后发现市场上的豆芽又粗又长，还以为是农村自家发的方法不对。后 来因为毒豆芽事件，才知道原来都是用化学药剂催出来的，出于对家人健康的考虑， 已经不敢买市场上的豆芽了。 左图为毒豆芽 右图为自然发出的豆芽 自家发出的天然豆芽根须完整 基本的鉴别方法是看是否有根，自然生长的豆芽根须较长，色白微黄，且整体较细 软。又粗又长，洁白没有杂质，并且没有根的话基本上都是化学催生的。不过就算出 了食品安全的问题，现在市场上的豆芽也都是无根的，让人很不放心。今天介绍自家 发豆芽的方法，让我们从此告别有毒食物！ 步骤如下，以黄豆芽为例 1.挑选新鲜饱满的优质黄豆，清洗干净后泡在一个无油的容器里，加入三倍于豆子量 的清水 2.当黄豆泡胀时用清水冲洗干净，去除杂质，时长一般为夏季10小时，冬季时间适当 延长 3.选一个底部有眼的容器当育苗盒，地下铺一层打湿了的薄棉布，上面铺上泡好的豆 子，在上面盖一层较厚的棉布 4.将整个盒子上面用喷壶全部打湿，打透，底下稍稍有点渗水就可以了，放在一个黑 暗避光的环境中 5.从此时开始只要上面盖着的棉布变干就需要喷一次水，喷透，24小时后即可发芽， 直到长到5-8厘米左右就可以收获食用了 提示： 1.黄豆、绿豆等需要黑暗环境才能发芽 2.底部有眼的容器可以排除多余水分，避免烂根 本文作者：谈食杜