三伏天吃伏羊.PDFVIP

新民网： 24小时读者热线：962555 编辑邮箱：zhenglin@ 读者来信：dzlx@ 2017年7月27日 星期四 本版策划 ∶胡 琪 视觉设计 ∶黄 娟 27 /美食大观·广告 伏羊，其实就是入暑后 浦东品牌南汇翠冠梨上市热销 的羊肉。从入伏起至之后的 三伏天吃伏羊 一个月间，直至立秋，都是 回眸梨的种植历史，在浦东地区是较 品尝伏羊的最好时间，在上 “年轻”的水果，建国前后水果商行所售梨均 海不少地方都有伏天吃羊 热气腾腾过夏天 从外地采购。 肉的习俗，配上二两烧酒或 上世纪九十年代初，浙江农科院园艺专 者黄酒，大快朵颐过后出身 家胡征令教授、陈晓浪园艺师等成功培育出 热汗，相当的“爽”。 翠冠梨杂交组合。 年被正式审定，定名 根据中医 “春夏养阳、 为翠冠梨。 年先在老港地区引进试种， 秋冬养阴”的传统，三伏天 在获得成功基础上推广发展，培育出具有区 里吃羊肉，有一定的养生依 域特色的 “南汇翠冠梨”。在南汇的独特水 据。春夏吃羊肉养阳，等到 土、气候条件下，翠冠梨成为南汇梨果的主 冬天，手脚不易冰冷。有些 角。从翠冠梨问世开始，南汇农艺专家热忱 人伏天时内有积热，食用羊 从事引进、改良、推广、指导等工作。目前浦 肉汤后，全身大汗淋漓，可 东新区种植翠冠梨面积近 亩，年产量 驱走五脏积热。不过吃伏羊 万吨。 要注意，在“三伏天”的每一 年，浦东新区农协会牵头组建非 伏吃一斤至一斤半羊肉即 法人性质的南汇翠冠梨品牌合作联社，实施 可，不宜过量。 标准化生 产和管理，做到统一技术、统一标 花米庄行 准、统一质量、统一商标、统一包装标识、统 温度控制在左右，存放期不超过 天， 早早开启的店面就已经人 料调制而成富有南方特色 一零售指导价。 为延长储藏时间。可把梨果包装后存放在 羊肉飘香 头攒动，宾客满座了。这里 的酱料，鲜香无比。这一南 慧眼识翠冠梨小常识 冰箱内。 庄行早起吃羊肉的习 最出名的莫过于红烧羊肉 一北的完美结合，倒也是 欲购买由浦东南汇翠冠梨品牌合作联 俗流传已久。当地人介绍， 面和白切羊肉了，这两样招 别有一番滋味。 “南汇翠冠梨”，果实近圆形，个体大，平 社成员单位生产的“南汇翠冠梨”，请认准商 之所以伏天里天不亮就吃 牌可是许多老街坊多年来 盐池滩羊 均单果重 ，最大单果重达 ，果实为 标、二维码、专用包装箱和产品合格证，可登 羊