儿童糖尿病患者饮食控制.doc

儿童糖尿病患者饮食控制糖尿病患者的饮食是需要严格控制的，也是“五驾马车”中很关键的。而作为糖尿病大军中的一员――儿童糖尿病患者，他们的饮食控制无疑更是难上加难。儿童处于生长发育的阶段，严格的饮食控制，家长会担心造成营养不良，从而影响孩子的生长发育；另外一方面，儿童的自控能力也是比较差的，所以对于儿童要有良好的饮食控制，也是很难的。那么如何做好儿童糖尿病患者的饮食控制呢？经过采访几位营养专家，大致有以下方面值得家长注意。 首先，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维合称“七大营养素”。糖尿病人由于控制饮食，容易造成营养素缺乏，为保证摄入充足的营养素，更好的促进儿童生长发育，可以在吃素的基础上适量的进食一些动物性食物，它的营养是植物性食物不能代替的，它的蛋白质含量高、质量优，其氨基酸比例恰当；而植物性蛋白质（豆类除外）缺少赖氨酸，营养不全面。 另外，动物性食物也不能随便吃。平衡膳食要求每天有250克牛奶、一个鸡蛋、3两左右瘦肉或鱼，这个数量的食品带入的动物脂肪对人体也没有不良影响。 每个人每天的热量需求都不相同，因此，要因人而异，儿童在生长发育期需要热量较多。具体能量计算公式为：每日能量需要量 (kCal)=1000十年龄×(80~100)来计算。 10岁以内每岁100kCal，10岁以上用70~80kCal，应根据病人的体格、饮食和活动量定出每日所需的能量，如身体较胖、活动较少或青春期女孩宜用较低能量；身体较瘦、食量较大或活动量较大儿童每日热量应偏高。应使糖尿病儿童避免肥胖的发生。如参加大运动量锻练者，将全日热量增加10%～20%。在每日总热卡中，糖类占50%， 蛋白质占20%，脂肪占30%。 其次，儿童喜欢吃零食，如糖果或巧克力，面包或饼干，膨化食品，蛋糕、方便面及羊肉串等，而根据世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物有：油炸类食品；加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)；饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)；腌制类食品；汽水可乐类食品；话梅蜜饯类食品(果脯)；冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)；罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)；烧烤类食品；方便类食品(主要指方便面和膨化食品)。可见，儿童喜欢吃的零食大部分都是我们日常生活中所提到的“垃圾食品”。 而作为儿童，喜欢吃零食乃是天性，而吃零食的关键是把握好质和量，适量的进食高质量的零食。这就需要父母在选择零食方面对儿童进行协助了：首先，要教孩子们多选择自然、原生的食品；买零食时和孩子们一起，在购买的过程中，教孩子一些有关营养方面的知识，多选择如水果、奶制品、豆制品、坚果类等健康的零食；要控制零食的量和合理安排零食的时间，一般是以不影响正餐食欲、安排在两餐之间为好，一般来说，早餐相对简单且量少，在上午10点左右可以让孩子吃少量能量较高的零食，如低糖的饼干、蛋糕等；下午放学后如果离晚饭还有较长时间，可以让孩子先吃些水果；晚饭后过一段时间喝一杯牛奶，对孩子也非常有益；吃零食时，尤其是需用手抓的零食，一定要保证双手的洁净。另外，最需要值得提醒家长的是，临睡前和看电视时，不要让孩子吃零食，前者不利于消化从而影响睡眠，长期下去也会造成龋齿；后者则很容易使零食吃的过量，影响正常进餐。 再次，关于“洋快餐”方面。虽然我们都知道“洋快餐”的营养不充分，也很不健康（很多油炸食品热量高、冰镇碳酸饮料不健康），因此很多家长不怎么接受它，但是很多儿童还是很喜欢它，觉得它们口味好，而且还有小玩具送，这满足了儿童爱吃爱玩的心理。而且有些家长还拿“洋快餐”作为给孩子们的奖励。 而对于“洋快餐”需要注意的有以下几点：首先需提高对“洋快餐”的认知（洋快餐的营养缺陷及对人体健康可能造成的不良后果），理性的对儿童阐述它的负面影响，在这个基础上注意食用频率，不要经常吃，一两个月吃一次足矣；最好选择小份（无论是汉堡包、薯条还是奶昔、可乐，分量越大表明热量越多，脂肪、胆固醇和钠含量也可能越多。父母也可以只点一份薯条或一份汉堡包，与孩子分享）和有蔬菜的品种（如蔬菜沙拉、粟米棒等，以补充维生素、矿物质和纤维素）；不宜吃热量较高的薯条、苹果派等油炸食物；尽量不选择可乐等高糖饮料，而以牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的食品来代替；并且避免晚间食用“洋快餐”等等。 另外，很多人（无论是成人还是儿童）大都会有这样的感觉：好吃的食物大都不是那么健康，健康的食物有时是不怎么好吃的。也因此儿童大都挑食，这方面父母也要发挥自己的智力，尽量的将食物做的小巧、细致，尽量将食物做的“色香味形”俱全，将不好吃的食物做得更加适合小孩子的口味。 如今已是盛夏，那么糖尿病儿童需要注意的有哪些方面呢？ 1.多饮水：夏季天气炎热，再加上儿童本身基础代谢率较高，户外活动较多，容易