卫生警察在行动盒饭惹祸.doc

卫生警察在行动盒饭惹祸周六下午，老友来到张先生家，由于一时来不及准备，张先生便到路口的小饭店买了几份盒饭和几样熟食。晚饭后送走朋友，不到半夜，张先生一家三口就先后上吐下泻起来。贪图方便的张先生并未到医院就诊，只是在自家药箱内“对号服药”。第二天一早，朋友就来电“兴师问罪”，原来他昨晚回家后也折腾了一夜，这下，张先生才感到事情的严重性，细想之下，觉得昨晚的盒饭和熟食肯定有问题，于是，便拉上妻子到路口的小饭店理论。 走进店门，没等张先生把话说完，店老板就立刻扯开嗓门嚷道:“你们凭什么说是我们店的饭菜引起的，我们店有《食品卫生许可证》，又不是无证饭店。”“那我们怎么吃了你店的饭菜后都拉肚子了呢？”“我怎么知道，说不定你们吃了其他不干净的东西想赖在我们头上。你有证明吗？证明呢？”当然，张先生拿不出任何证明材料，还想争辩时，被店里的人给轰了出来。 《食品卫生许可证》是符合有关规定、经卫生行政部门许可进行食品生产经营的凭证，消费者应在持有《食品卫生许可证》的生产经营者处选购食品或就餐。一旦怀疑因食用不洁食物引起腹泻、呕吐等胃肠道症状，应及时到医院就诊，保留排泄物、呕吐物等进行化验，并取得病史记录和化验单作为证明，同时立即向所在地区的卫生监督所报告。千万不要自行与对方私了，以免错过调查时机，使中毒事故难以认定。 回家后，张先生越想越气，明明是他们理亏，却还理直气壮，余怒未消的张先生便又来到区卫生监督所投诉。在对张先生反映的情况做了详细了解后，卫生监督所立即派出执法人员前往调查取证。在张先生的带领下，执法人员很快来到了饮食店，只见店门口贴着“美味熟食、实惠盒饭”的招牌。看到执法人员前来检查，店老板忙不迭地拿出卫生许可证，表明自己是合法经营。执法人员查验过许可证后，径直来到厨房检查。只见狭小的厨房内，两名员工正在分装已加工好的盒饭，还有一名员工正在砧板上切分装在盒饭中的熟食。见此情景，执法人员当即上前制止，并向饭店老板指出:“你店虽有《食品卫生许可证》，但根据你店的厨房条件和许可证的核准范围，只能经营堂吃点心和饭菜，不得加工外送盒饭和熟食。你店无视规定擅自经营盒饭，是未经卫生部门许可的无证行为，你店的厨房条件会使食品受到污染，极易引起食物中毒。” “噢，原来这家饭店是不能做盒饭的”，张先生若有所悟。接着，执法人员进一步检查，发现在该店冰箱内放有几袋包装的熟食，当执法人员问起这些熟食的来源，老板一口认定是店里自行加工的。 《食品卫生许可证》中有核定的生产经营范围，食品生产经营单位必须按照许可证核定的生 产经营范围经营食品。餐饮业常见的经营范围有干点（如馒头）、湿点（如面条、馄饨）、饭菜、外送盒饭、熟食等，其中外送盒饭和熟食的加工条件最为严格，除一般的厨房外，还要求配置有空调、紫外线灭菌灯、更衣室、消毒池等设施的封闭式操作专间。允许供应外送盒饭的餐饮单位，其许可证的生产经营范围中应含有“外送盒饭”或“饭菜（含外送）”的项目。 正在这时，店门口停下一辆破旧不堪的两轮摩托，车后座两旁各挂一只铁皮箱，铁皮箱上满是锈迹油垢。骑车人从铁皮箱内抽出一只黑乎乎的塑料袋，径直走进饮食店。看到执法人员后，他马上调头想走，执法人员迅速上前将其堵在店内，亮明身分后，请其打开袋子。只见脏兮兮的袋内装满了各种熟食，令人恶心不已。面对事实，骑车人只能承认自己为该店送熟食，当执法人员向其索取“上海市熟食送货单”时，得到的回答是“无法提供”。执法人员感到这极有可能是地下无证加工场的“杰作”，于是进一步质问，骑车人只能交待了无证熟食的生产地点。卫生监督所决定立即集中力量，一举捣毁这个地下熟食加工窝点。 《上海市熟食卤味卫生管理办法》规定，生产散装熟食卤味必须使用全市统一格式的“上海 市熟食送货单”，并每日随货同时发给销售单位。销售单位采购时，应向供货方索取此单，并核对日期、品种、数量，做到货单相符。不能提供“上海市熟食送货单”的熟食品种被视为无证产品，消费者选购时可借此加以判断和投诉。 根据送货人交待的情况，执法人员很快找到了目标――一家位于城乡结合部的棚户。当执法人员突然而至，“工人”们都愣住了，随队前往的张先生也被眼前的景象惊呆了:加工熟食的房间既是车间，又是卧室，整个房间充斥着腥臭味，苍蝇、蟑螂随处可见，地面上鸡毛、鸡血、污水什么都有，一些来历不明已拔了毛的鸡鸭和鱼等直接扔在泥地上，墙上挂着准备加工的鸡、鸭半成品，两个装化学原料的塑料桶盛着黄褐色的油，几块木板拼成的床底下塞着三个鼓起的塑料袋，打开一看，里面全是已加工好的熟食成品。看到所谓的“美味熟食”竟是在这样的地方加工的，张先生不禁一阵恶心。执法人员当即依法取缔了这家地下食品加工窝点，销毁了所有无证食品，收缴了加工食品用的工具，并将加工无证食品的外来人员移送至公安