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超声波-微波协同提取灰树花多糖工艺探究[摘要] 目的：为提高灰树花多糖的提取率，本文用超声波-微波协同提取仪优选灰树花多糖提取的最佳工艺。方法：以时间、液流比和温度作为提取的变量因素，从中优选出最佳的提取条件。结果：提取温度90℃，时间10 min和液料比为30∶1为本文灰树花多糖超声波-微波协同仪提取法的最佳条件。结论：超声波-微波协同提取仪优选灰树花多糖提高了灰树花多糖的提取效率、提取纯度，缩短提取时间，明显降低提取成本，适合大规模生产，为市场的开发开辟新的提取手段。 [关键词] 超声波-微波；提取；灰树花多糖 [中图分类号] R283[文献标识码] B [文章编号] 1674-4721（2011）02（c）-124-03 Ultrasound-microwave technology of extracting polysaccharide from Grifola frondosa JIANG Xiaohan, XU Qing, QIU Jianbo, LIU Hongmei (Department of Pharmaceutical, Guangdong Food and Drug Vocational-technical School, Guangdong Province, Guangzhou 510663, China) [Abstract] Objective: To raise the extract rate of Maitake polysaccharide, we used the ultrasonicwave- microwave equipment to select an optimum condition of extracts Maitake polysaccharide. Methods: The optimum condition of extractsting Maitake polysaccharide was selected from three variable factors, extract temperature, extract time and liquid ratio. Results: The best extraction conditions for Maitake Polysaccharide were 90℃, 10 min and 30∶1 with ratio liquid to solid. Conclusion: The extract method of the ultrasound-microwave instrument improved the efficiency, purity of extraction and saved time and costs of extraction, significantly. The extract means is suitable for mass production and open up new market development for the extraction means. [Key words] Ultrasound-microwave technology; Extraction; Maitake polysaccharide 灰树花（Grifolafrondosa）又名贝叶多孔菌、栗子蘑、云蕈、莲花菌等，隶属于担子菌纲 、多孔菌目、多孔菌科 、多孔菌属[1]。灰树花是一种食、药两用菌。灰树花含有丰富的营养物质，据农业部质检中心和中国预防医学科学院营养雨食品卫生研究所检验，灰树花干品中含蛋白质32%，其中含18种氨基酸，总量近20%，碳水化合物50%及多种维生素和微量元素，对改进食物构成，平衡营养成分及提高机体对蛋白质的利用率具有重要作用[2]。同时灰树花还是一种十分珍贵的药用真菌，其中含有的多糖是一种重要生物活性物质，大量研究表明，灰树花多糖具有增强免疫功能、抑制肿瘤、抗病毒、稳定血压、平衡血糖、改善脂肪代谢等生理活性，且无毒副作用[3]。 为了高效地获取灰树花多糖，近年来先后采用水浸提取法[4]、超声波法[5]等对灰树花的多糖进行提取，尽管取得了较好的结果。但是其回收率和纯度尚不满意。因此，本文首次采用超声波-微波协同提取仪提取灰树花多糖，并将其与常规的热水浸提法进行比较。 1 材料与方法 1.1 材料 灰树花菌丝体：液体深层培养灰树花，收集菌丝体，烘干，粉碎，过200目筛备用。化学试剂：分析纯级苯酚、葡萄糖、硫酸等。试验仪器：CW-2000型超声-微波协同提取仪: 上海新拓微波溶样测试技术有限公司；