采访刘致新先生及酿酒师肯·莫其森.docVIP

采访刘致新先生及酿酒师肯·莫其森 刘致新先生，香港的饮食专栏作者，新闻工作者，参与传媒工作逾二十年。自1990年初开始，刘先生应邀到各国产酒区访问，每年试酒逾万种，足迹遍及全球。1998年开始创立《酒经月刊》向中国人介绍葡萄酒及当代饮食文化。 1997年开始，刘先生屡次担任国际酒展评判，其中包括多个意大利酒展及澳州皇家墨尔本酒展。现任香港国泰航空葡萄酒顾问、英国百利得酒行中文网站总编辑、中国楼兰酒业独立非执行董事、山西怡园酒庄首席顾问。最近开始积极参与酿酒及配酒的工作。 肯Ken Murchison）先生出生在南澳洲，目前是怡园酒庄的新一任首席酿酒师，他的意愿是保持怡园酒庄一向的风格并提升之，以酿造出高水准的葡萄酒。 Ken作为酿酒师和葡萄栽培专家，在澳大利亚葡萄酒业拥有25年的丰富经验。他为怡园酒庄带来新世界的知识、经验与水平。他说：“我的葡萄酒酿造哲学包括采摘最佳的葡萄，运用酿酒的传统方法同时也结合现代技术，把它们塑造成品质优秀的葡萄酒，并让人们在酒中体会怡园酒庄的地域特性。” 他相信，葡萄园是一切的源头， 并且必须付出大量的时间和精力去关注葡萄园的每一个细节，只有这样才能保证我们拥有最佳的葡萄酒。Ken主动开创了跨部门的葡萄栽培和葡萄酿酒团队。他要求葡萄栽培团队了解葡萄的品质与成品酒的每一种关系；并且让酿酒团队了解每个葡萄品种的特征，然后才决定如何