DIY黄金玉米盏,香甜零技巧,值得一试!.pdfVIP

DIY黄黄金金玉玉米米盏盏，，香香甜甜零零技技巧巧，，值值得得一一试试！！ 很独特一道美味小食，尤其是家里来了小 子的时候，拿滴出手啊，当然，大人小 都被秒杀,心动了吗~~~节日餐桌必备啊，让你超有面子 食材 主料甜玉米粒200g咸蛋黄4颗虾片50g辅料胡萝 卜25g豌豆25g干淀粉适量油适量白酒适 量步骤 1.咸蛋黄加入半勺白酒入锅蒸15分钟 2.拿出后稍凉 3.用勺子碾成末状，越细越好 4.略带潮湿的玉米粒放在干淀粉中滚动 5.让每一粒玉米都均匀沾满淀粉 6.锅里油烧热 7.下入虾片 8.炸开后捞出沥干油，一旁备用 9.接着将玉米粒放入锅中 10.炸至表皮金黄酥脆，捞出沥干油 11.锅里留底油，将切成小丁的胡萝 卜和豌豆下锅翻炒，炒熟后盛出 12.锅里放一勺油，将咸蛋黄末放入锅中小火煸炒 13.等到蛋黄开始冒泡沫时，将玉米粒下锅 14.使每粒玉米都均匀裹上咸蛋黄 15.最后将胡萝 卜和豌豆放入，翻炒均匀后即可出锅，用虾片做容器盛玉米粒 小贴士：1、咸蛋黄可以自己蒸咸蛋剥去蛋清，也可以直接用烘焙用的蛋黄，这个随 便，但自己剥的蛋黄要更咸一些，一点盐都不需要放了，烘焙的蛋黄不那么咸，口重 滴可以加一丁点的盐2、蒸咸蛋黄的时候，一定要放半勺白酒，可以去腥增香3、玉米 粒一定要裹满淀粉下锅炸，不然会崩，你晓得的，这个忒可怕4、炸虾片的时候，油 温在七成，虾片一下锅，瞬间就炸开了，油温太低，炸得比较小，不酥脆，当然还可 以放微波炉里做虾片，那个是省油版5、炸玉米粒的时候也要在七成油温，油温太 低，淀粉很容易就脱掉了6、炒蛋黄的时候一定要小火，火急了，蛋黄会有苦味，整 个菜的口感就不好了 本文作者：卡哇伊事件