《新编齐派食雕技法与应用》生活科普文学.pdfVIP

Xinbian 新编 齐派食雕 技法与应用 韩晓辉 主编 辽宁科学技术出版社 ·沈阳· 前 言 “民以食为天”，中国的饮食文化闻名世 成。凡是见过齐派食品雕刻的人都为其精湛 界，历史悠久，源远流长。烹饪技艺作为一门 的刀法及传神的作品赞叹不已。 独立学科，在历史文化的长河中不断地发展、 本人从教以前曾有多年酒店工作经验， 更新、进步、积累。而食品雕刻作为烹饪技艺 擅长各种不同节日、不同主题的大型展台的 的一个重要组成部分，更是在逐渐的演变过程 设计制作，后又在多年的教学实践中不断钻 中厚积薄发，集艺术与技艺于一身，在烹饪学 研齐派食雕技法，在此基础上加以变通发展， 科中奕奕生辉、