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Xinbian
新编
面雕盘饰
与装盘艺术
张希伟 袁金生 主编
辽宁科学技术出版社
·沈阳·
新 编 面 雕 盘 饰 与 装 盘 艺 术
XINBIANMIANDIAOPANSHIYUZHUANGPANYISHU
M
序
中国饮食文化历史悠久，博大精深。面雕 心得。他们的面雕作品涉足广泛、独特新颖、
作为中国饮食文化遗产中的一个重要组成部 别具一格，把民间工艺巧妙地运用在烹饪技
分，为美化就餐环境，丰富宴席气氛，提高菜 术中，雕塑的花鸟鱼虫、飞禽走兽栩栩如生，
肴档次起到了促进作用。 人物真实、形象、自然生动，充分地展示了他
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