大力发展牧草产业是促进奶业健康发展重要途径之一.doc

推进牧草产业 促进奶业健康发展? 窦菲 刘忠宽* （河北省农林科学院农业资源环境研究所，石家庄 050051） 摘要：单产低、原奶质量差、奶牛养殖成本高，是制约河北省奶业健康发展的关键。造成以上问题的主要原因是：适于奶畜需要的优质牧草和饲料玉米等粗饲料种植面积小，优质牧草饲料供应服务体系滞后。推进牧草产业发展，是促进奶业健康发展的根本保障，同时种植牧草还具有良好的改善生态环境、节能降耗等作用。 关键词：牧草产业；奶业；节能降耗；生态环境；健康发展 党的十七届三中全会提出了积极发展现代农业的重要思想。奶业是现代农业建设的重要组成部分。国务院相继出台了关于促进奶业持续健康发展的意见和奶业整顿振兴计划[1]。如何建设和发展我省奶业，是我省农业面临的一项重要任务。 奶业的发展，归根结底要靠饲料业的发展，牧草作为饲料中最大的组成部分，对奶业起着举足轻重的作用。事实上，奶牛的生产性能和原奶质量与牧草的数量和品质有着密切联系。国内外的历史经验都证明，没有足够的优质牧草，完全依赖于作物秸秆和精料，奶业稳定、优质、高效地发展是不可能的，而引进优质牧草种或品种，栽培牧草和饲料作物，建立人工草地，是解决奶牛草缺、质劣的重要途径。 河北省奶业发展现状 河北是奶业大省，具有养殖奶牛得天独厚的地理优势，截止到2007年底，我省奶牛存栏158.14万头，奶产量位居全国第三位，为我国奶业发展做出了较大贡献。与此同时我们看到河北省奶业发展任存在以下问题：小而散的奶牛饲养方式占比例较大(62％）；散养户中科技含量低，难以保证原奶质量。单产量与国际有较大差距，2006年美国成年母牛平均单产为9118kg；加拿大为7595kg；我国存栏奶牛平均单产只有3900kg。影响我省及全国奶业生产所凸现的技术要素中，除了奶牛良种外，奶牛的营养也是一个突出问题，优质粗饲料的匮乏尤为严重，作为优质粗饲料的青贮饲料还没有得到充分的开发利用[1 2 发展草业是促进奶业健康发展的根本保障 牧草是奶牛养殖过程中最关键的成分，是奶业的基础，关系到奶业能否稳定、快速、健康地发展，关系到原奶是否优质、高产。根据国内外研究，影响奶牛产奶量和乳品质的主要因素及其贡献率为：牧草饲料50％，品种30％，饲养管理15％，气候及畜舍环境5％。国内外奶牛业发达的国家和地区都非常重视奶牛优质粗饲料的播种、收集、调制和饲喂。 优质青贮饲料是奶牛优质高产的基础，它不仅是奶牛重要的营养来源，也是进一步提高奶牛生产性能、提高奶品产量和质量、减少奶牛营养代谢病的关键因素。采用优质玉米青贮饲料饲喂奶牛，较使用普通玉米秸秆可以提高奶产量15%～20%，奶质提高1个等级，青贮饲料的经济效益是显而易见的[2]。 河北省的奶牛存栏数已达158万头，按每头奶牛日消耗谷物多增5kg计算，仅奶牛对谷物的年消耗就会多增280多万t。与农作物相比，单位面积的优质牧草能提供给草食家畜的能量虽然低一些，但提供的可利用蛋白多，而蛋白饲料的价格通常为能量饲料的3～4倍。例如，亩产1t紫花苜蓿干草的土地要比亩产6t玉米（玉米棒+秸秆）的土地多产60多kg可消化粗蛋白，相当于140多kg豆粕。因此，牧草替代饲料粮效果十分显著，很大程度可以解决人畜争粮的矛盾，进一步保障粮食安全。根据河北省农林科学院农业资源环境研究所研究，如果每头奶牛日粮中添加3kg的苜蓿干草，则奶牛的单产可达到7.5t，乳蛋白可由2.8%提高到3.2%，乳脂率也可提高0.25% 发展牧草产业的优势 3.1种植牧草能有效改善生态环境，减少水土肥流失 我国水土流失面积达356万km2，其中水蚀面积165万km2，风蚀面积191万km2，且有不断加剧之势。如果能够大力种植牧草，就可以有效减少裸露土地面积，大幅度减少雨水和暴风对土壤的侵蚀，减少沙尘暴发生的频率及强度。据研究测定，在坡度为150的小黄粘土上聚垄耕作种植豆科牧草后，地表径流量每公顷减少26%，每公顷泥沙流失量减少84%，每公顷养分流失量减少76～82%。种植利用牧草后，可减施氮肥至少150 kg/hm2，使氮肥利用率提高至40 %～50 %，可减少向水体流失氮肥45 kg/hm2。种植利用0.15亿hm2牧草，我国每年估计可减少流入水体的氮肥相当于67.5万吨尿素，大大缓解江河湖泊的富营养化和地下水硝酸盐含量过量等问题。 3.2 牧草尤其是豆科牧草能固氮、吸碳，节能减耗作用显著 我国农区种植0.15亿hm2的牧草，每年的养分生产能力相当于500万吨尿素（大约相当于全国氮肥年施肥量的14%）、410万吨硫酸钾，可节约大量煤炭和电能。因为我国钾矿资源缺乏，吸收固定410万吨硫酸钾意义十分重大。在一些土质较差的地区，缺氮往往是作物生长的最大限制因素，所以，作物（包括一些树木）往往难以生长或生长不良。豆科牧草具有固氮