烧烤味干煸花菜.docVIP

烧烤味的干煸花菜 ??【烧烤味的干煸花菜】主料：散菜花1棵、带皮五花肉100克辅料：小青葱2根、蒜3-4瓣、干辣椒2-3根调料：食用油1勺、料酒1勺、酱油2勺、盐适量、糖少许、孜然粒一小把做法如下：1.散菜花用手掰成小朵。2.把掰好的菜花先用清水洗两遍，再用盐水泡10分钟，最后用流动的清水再冲洗一遍，沥干多余的水备用。3.带皮的五花肉切成薄片，在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把肥膘里的油炒出来。4.肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段，蒜片一起翻炒。 5.把控干水的菜花倒入锅中，翻炒1分钟左右。6.先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒。?7.菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟。8.最后将灵魂--孜然粒加入，这道菜就大功告成了。 说说散菜花与普通菜花的区别： 散花菜又叫松花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一种，因为它的蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状。与一般紧实型的花菜品种相比，散花菜更易熟，爱入味，炒熟了之后干香爽脆。经实验证明松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。