vip接待程序和标准.pptVIP

1、VIP接待等级 2、餐饮部VIP接待流程及标准 3、餐饮VIP服务程序及接待要点;vip的含义 酒店vip的定位;VIP接待流程;等级;3、VIP接待流程;餐饮部VIP接待标准; 等级标准 一、 VA 1.接待规格 ①餐饮总监负责拟定菜单，准备三餐，每餐准备2套（备选一套）。 ②专门的餐厅包间，台面设计。 ③开餐前，由餐厅经理负责检查贵宾使用包间的设备及餐具，包厢环境及台面要有精心设计。 ④开餐中，由一名主管以上管理人员现场指导，两名VIP服务员配合。 ⑤提供进口、国产酒类、饮料各5种备选、每餐提供特级茶叶两种以上。 ⑥提供进口香烟和国产名烟。 ⑦使用高档餐具。 ⑧服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。 ⑨提供分菜服务。上特色菜食时，行政总厨应能向来宾进行介绍。;二、 VB 接待规格 ①餐饮总监负责拟定菜单，准备三餐，每餐准备2套（备选一套）。 ②贵宾在餐厅包间用餐。 ③开餐中，由餐厅领班为贵宾服务，两名VIP小组成员配合。 ④每餐提供进口、国产酒类、饮料各3种备选、每餐提供一级茶叶两种以上。 ⑤每餐使用酒店高档餐具。 ⑥服务人员应熟知菜肴典故，能够随时回答贵宾提问。 ⑦提供分菜服务。;三、 VC 接待流程 认真服务，不得索要贵宾签名。 接待规格 ①餐饮总监负责拟定菜单。 ②贵宾在专门餐厅包间用餐。 ③开餐中，由餐厅领班为贵宾服务。 ④每餐提供进口、