分辨本山与铁观音.docVIP

然后继续读铁观音和本山的简介：铁观音：外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。  本山：本山植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。 上面的主要区别用红字区分出来，铁观音是叶面向叶背卷曲，而本山是叶面稍内卷。 上面是这两者的区别，放在一起拍个照会显得更加清晰：背卷和内卷 以上是否显得非常简单呢？？但是还有需要很注意一点，在观察叶底的时候要注意的时候，要注意是否自然天然的卷曲，而没有在外力的因素下。例如下面这叶子很显然是外力因素向背面卷曲，需要给它重新展开平整，再做观察！！ 知识讲解之——近距离接触本山［兼谈本山与观音的区分方法］ 三、 本山的叶型 第一：本山叶面也不是平坦，和观音一样都是有凹凸感，但它的凹凸感程度不高、从叶型对比中可看得非常明显； 这是本山： 是观音，大家注意观音的叶片凹凸感比较强，当然这只是青叶的区分，做成产品后凹凸特征就不复存在了 第二：最重要的一点，我们来观察叶面的形状――本山叶面为较宽的椭圆形，且形状不规则，靠近枝梗端比较小、尾端明显大，而叶面的最宽处不是在正中央、而是靠近尾端的部位。我们观察对比了大量的本山和观音茶青，发现以这一点作为区分非常的准确。 下图中，左边是本山，右边是观音 放大点的图片，注意看本山的形状：上半部较狭长、下半部较宽，对折后肯定非常不对称 第三：以往有本山叶脉突出发白的说法，但在叶型中这一点并不明显（与观音对比），很难作为区分本山与观音的依据。 这是本山 这是观音，叶脉并没有发现非常明显的区别 对比一下看更明显吧？！ 第四：本山叶面的锯齿与观音叶面的锯齿形状都很类似，主要是直角～钝角，但也可以看到不少呈现锐角的形状，不同位置情况不同、相互混杂，这方面没什么规律，无法作为区分本山与观音的参考――但与毛蟹对比，这两者与之的区分还是非常明显的。 本山叶底与观音叶底 大家对比看上述图片，是不是发现二者的区别其实很明显？哪一个是观音，哪一个是本山一目了然――由于叶面形状不会在制造过程中改变，大家完全可通过观察叶底的形状来区分两者，规律同上； 为了做到准确，我们建议大家比较两片以上的叶子－－因为可能出现这样的情况：本山与观音茶园挨在一起或者混合种植，采茶时非常容易搞错，即观音茶青中有少部分本山，这样也会导致观音中有一、两片本山叶底，但这属于非常小概率事件，仅是存在这种可能……当然，在制造过程中谁都不会故意将本山与观音混合制造，这将导致成品大幅贬值――在产地，可没人敢把本山当观音哦：） 附图：本山与观音叶面形状特征详细对比 还有一点要补充的，就是茶友“袅晴丝”所说：“铁观音品种上的特点就是歪桃头，叶尖有一点点歪”，大家研究叶底应该可以找出类似的特征，当然有些叶片会表现得不太明显、有些比较明显。