12-7糖类水解产物检验和多糖水解程度判断.pptVIP

实验探究 糖类水解产物的检验及多糖水 解程度的判断 1.糖类水解产物的检验 实验室中淀粉、纤维素、二糖水解常在无机酸(一 般为H2SO4)催化作用下发生,生成葡萄糖。欲检验 水解产物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中 和作催化剂的硫酸,再加入银氨溶液或新制氢氧化 铜悬浊液进行检验。 2.多糖水解程度的判断方法 (1)依据 淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡 萄糖。反应物淀粉遇碘能变蓝色，不能发生银镜 ;反应；产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，能发生银镜反 应。依据这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否已 发生了水解和水解是否已进行完全。 (2)现象及结论 实验室中淀粉是在稀H2SO4催化作用下发 生水解,最终生成葡萄糖。欲检验淀粉是否已水解， 应先将水解液加碱中和，再用新制Cu(OH)2悬浊液 或银氨溶液检验葡萄糖，否则酸会使检验失败。 ;【实验探究1】为了检验淀粉的水解情况，某同学设 计了以下三个实验方案，并根据实验现象,得出了 相应的结论。;根据上述操作及现象首先回答结论是否正确,然后简 要说明理由。如果三个方案均不合理，请另设计一 个方案来证明淀粉已经水解完全了。 (1)方案A____________________________________ ___