从田间到餐桌守护舌尖安全.PDFVIP

： ： ■责任编辑陈华中版面设计周建军 2 年月日星期一邮箱： 观察 ■2016 4 25 jshhsb @ 从田间到餐桌 守护舌尖安全 从头到尾严格“体检” 实时可看“直播SHOW” 4月20 日上午 ，记者跟随市食药监局 测 ，检测结果不合格不得进入市场 ；检测 工作人员走进宏进清江农副产品批发市 数据同步上传至快检中心 。 透明化远不止于此 。 市民可通过 “食在淮安 ” 场农残检测中心 ，4名工作人 员正在忙碌 “要想食得安心 ，就得从源头抓起 。 ” APP实时观看各大餐馆的厨房直播情况 ，此外 ，人员 着 。 加缓冲液 、显色剂、样液检测 ……十 据市食药监局工作人 员介绍 ， 目前像宏 资质 、原料采购 、食品留样 、检测结果 、执法监督 、公 多分钟的一套流程下来后 ， 蔬菜是否合 进清江农副产品批发市场这样的大型批 众评价 、往上溯源同样透明化 。 避免了“金玉其表 ， 格全凭科学的数据说话 。 合格 ，则入场 ； 发市场 ， 占据淮安市蔬菜流通数量的八 败絮其 中”的“表面功夫 ”餐厅 ，给广大食客吃了一 不合格 ，则拒绝 。 据检测中心工作人员张 成左右 ，监管好这样的批发市场 ，实际上 颗“食品安全 ”的定心丸。 茹慧介绍 ，快检 中心共16名工作人 员 ，每 就 把 握 了绝大 多数 蔬菜 安全 的 “安全 经常到神旺大酒店吃饭的刘威告诉记者 ，“通 4人一组做到了全天执勤检测 。 阀”。 过手机APP可以看到厨房操作全过程 ，操作流程 、源 据宏进清江农副产品批发市场副总 此外 ，零售市场 、超市也设立了类似 头加工等都能看得很清楚 ， 我觉得这里很干净 ，吃 经理张仁春介绍 ， 宏进是各大蔬菜进入 的快检 中心 。 “零售市场 、超市还会有一 饭放心 。 ” 淮安市场必经路上的第一道关 口。 进入 些地产菜进入 。 为了确保安全 ，我们在零 “之前打造的透明厨房 ， 是宾客在酒店里能看 宏进的农副产品随车携带检验合格证明 售市场 、超市也设立快检 中心 ，做到抓大 到厨房后场操作情况 ，现在有了升级版 ，只要有 电 的 ， 检测数据直接导入市场检测中心和 不放小 。 ”工