天然无咖啡碱茶叶资源的开发利用研究.PDFVIP

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2017-09-06 发布于上海
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天然无咖啡碱茶叶资源的开发利用研究

基础研究《食品科学》，， ! ’$$ # \;4) ’’ +;) [ !! 天然无咖啡碱茶叶资源的开发利用研究李斌郑永球尹逸华南农业大学广州 #$%’ 陈娟广州出入境检验检疫局 #$%’! 摘要以天然无咖啡碱南昆山毛叶茶为材料，通过染色体数目和组型分析，证明其是一种进化程度较高的乔木型、大叶类茶树；生物碱组成和含量的单株测定结果表明：南昆山毛叶茶在有性群体品种中低咖啡碱含量单株比例可达 (#) (’* ；低咖啡碱单株的理化成分与一般茶树品种没有显著差异。关键词无咖啡碱茶树染色体理化成分名优茶 !#$%’$ +,-./- 01,- 23, 43,5 6,78329 :,0 , :;74 7,73 23, 730;/7=3 -;2 =;-2,8-8- =,5538-3) ?13 =17;@;0;@3 -/@A37 ,- .,79;29B3 ,-,49080 01;:3 21,2 82 :,0 , .8- ;5 36;4/28;-,79 ,7A;73;/0 @,=7;B1944;/0 23, B1,-2) C- 213 6,78329D (#) (’* ;5 213 08-43 B4,-2 :373 -;- E =,5538-3 ;7 ;5 4;: =,5538-3 =;-23-2) F/2 213 7302 A8;=13@8=,4 =;@B;0828;-0 A30830 ,4.,4;8 :373 ;5 -; 73,237 01,- 855373-2 21,- 213 181 =,5538-3 =;-23-2 B4,-2) ()* +,%-# +;- E =,5538-3 23, 6,78329 G17;@;0;@3 F8;=13@8=,4 =;@B;0828;- H81 E I/,4829 23, 南昆山毛叶茶 L =,@3448, B284;B1944, G1,- M 是二十取样地点：南昆山：自然生长的茶树，华南农业大学；茶树品 ! 世纪八十年代初，中山大学张宏达教授在中国广东境种园；内发现的一种天然无咖啡碱的茶树品种资源N # E ’ O 。该取样时间：每年 J 月春茶期；取样标准：分单株采摘芽叶新梢；茶树体内生物碱由!* J %* 的可可豆碱替代了!* J # ’ J ! 待测样品的制备：高温蒸汽杀青常温摊凉烘干磨碎 * 的咖啡碱，加工成的茶叶，在成茶风味上与普通茶 * *#$!K * 过目筛筛底、筛面分别收集保存，制得待测干样，于冰箱中 $ * 叶没有明显的差异，但避免了咖啡碱引起的不适症保存。状，具有强心，保护缺氧心肌，提高机体动态耐力，帮助消化，利尿等作用。还发现其具有一定的抗肿瘤作色体去壁、低渗、火焰干燥制片技术，通过日产QRSTU 用N ! E O 。 VWX YZ E #$ 型系统显微镜观察分析。选择个能够 $ 然而这一茶树资源由于群体品种种性混杂，难以数清染色体条数的细胞进行计数，从中选取个染色直接开发利用；采用传统茶叶加工方法生产的茶叶苦体平直、分散性良好的中期分裂相细胞进行组型分涩味重，