卓越零售理.ppt

8.商品陈列（依推广，库存，销售状况） 根据前一天的销售情况及库存状况订立调整计划。 检查前一天调整的成效并订立今日行动计划。 所有橱窗和模特上的陈列商品在店铺中都可以买 到及足够库存。 遵循该品牌陈列的原则。 新到商品与视线同高，且必须有正面挂装陈列。 确保推广商品与POP陈列当眼位置。 陈列在橱窗商品应该每周或每两周更换一次。 主推板墙正挂不能挂缺色断码或者过季商品。 时间： 负责人： 陈列带班或陈列员 注意事项： 开店前 关店后 非高峰时间 9.销售高峰时段 所有同事必须按标准交易流程照顾好每位顾客。 每位同事要做到以一对三，也就是要做到一个同事同时能照顾三位客人。 有专人进行补货，确保卖场不出现缺货而影响销售。 店长和管理团队在此时段不可从事行政事务，必须身处销售区域做好核查， 并激励员工。 确保每个区域都有人在照顾顾客，且每人能同时照顾超过三个客人。 此时段不可安排同事进行用餐及处理行政事务。 此时段不可处理新到商品。 此时段不可接打与工作无关的电话。 时间：一天中最繁忙的销售时段（可参考每个时段的销售金额来确定假六及日 的销售高峰） 注意事项： 10. 员工指导 店长检查员工在销售区的服务是否符合标准交易流程。 店长抽查所在销售区的商品知识。 店长每天至少给一个店员进行指导（周六、日除外）。 检查每个员工对店铺的销售目标和自己的销售目标是否 清晰。 观察和指导业绩表现不佳的员工，并制定行动计划。 表扬表现突出的员工，分享其成功的经验与技巧。 每个季度过后要给店内每位员工做一次总结，包括前三 个月的工作总结及未来三个月的目标。 时间： 非销售高峰 业绩表现不佳时 每个月末或季末 负责人：店长和副店长 注意事项： 11. 关店流程 卖场商品总量清点 打印销售汇总表 现金结算程序： 时间：关店后 负责人：店长或指定同事 流程： 店长登入系统，确认系统数据的正确性. 店长写下销售汇总数据. 收银员清点当天营业的现金,交由店长核算. 店长和收银员在现金登记本中登记,并共同将现金放进保险柜/仓库 店长核对后在销售表填写现金数额并签上名 收银员在现金数额销售表签名 12. 收银制度 保持收银台整洁。 除收银员外，规定一般店员不得进 入收银台内。 注意收银程序，必要时作突击检查。 每日现金按时交存到指定银行帐户。 时间：开店后、关店前 负责人：收银员（适用于自收银店铺） 流程： 收银员应该确保收银程序的规范化，提高收银速度和准确性。 保证充足的零用钱，确保现金的安全。 确保顾客所购的每一件商品均已收款，不得遗漏。 现金不符，缺款由当值收银员负责，多余款项应先查明来原，如果不能查清应归公司所有。 任何员工不能动用借用营业款。 拒绝收取残币、假币。 注意事项： 小结： 因此店长要扮演好自己的角色，每天的工作都必须严格按照规定的工作流程进行，以把握好店铺运营和人员管理的重点。 开店前 营业中 关店前 本节回顾： 做标准作业流程（Model Day）的目的是什么？有什么好处？ 标准作业流程（Model Day）的工作事项共有几部分？ 高效执行标准作业流程（Model Day）的技能中，店铺在销售高峰时段需要注意事项是什么？ 卓越零售管理 行业的竞争 标准作业流程(Model Day) Model Day的工作事项 Model Day的规划示 提高Model Day的技能 1、最新的零售业趋向 电子化零售业之出现 采用资讯及通讯科技 强调体验的零售业 2、顾客的转变 消费主义 时间 金钱 教育程度 见闻／接触 生活方式 竞争与选择 大众传媒 清醒的顾客 购买期望 购买模式 顾客不满的反应 投诉 4% 实时离去 5% 再不光顾 91% 备注 : 不满的顾客通常把不愉快的经验转告8至10位朋友 资料来源:世界经理人文摘 在零售业激烈竞争的环境下 零售专业化 管理有系统 人员服务水平必须提升 个人 利益 公司 员工 顾客 标准作业流程(Model Day) 重点  确认将适合的人放在恰当的时间做正确的事情  提供给店铺团队一个高效率的准备和计划 确定日常店铺营运的效率性及准确性 极大化店铺的生产力 标准作业流程(Model Day)的工作事项 开店前： 员工到岗（更换工服、自检仪容仪表） 清点货品（卖场、同时整理仓库） 检查出样（重点区域补货） 检查销售辅助物料（打印纸、购物袋） 店铺保洁 早班例会（例会前准备及执行，店长/授权同事） 运营检查标准清单（ER检查表）核查（店长/