年过四十防肥胖-科学技术文献.pdfVIP

第一部分 压力使人肥胖 应激 的各个 阶段 应激 的早期历史 我在机场等候转机时花费过不少时间，其中大部分用来观察 至少一位旅客的暴跳情况。多少年来，几乎总会发生这种情况。 不知道你注意到没有。 不管人们是在领行李时争前排还是抢着打的，他们的神经都 疲惫而紧张 。机场真是绝佳的应激科学实验室。 使我最难忘却的一件事，是发生在我即将乘坐的一次航班被 莫明其妙地取消之时。我跟着一群旅客从一个大厅涌向另一个大 厅，就是得不到下一次可乘航班 的任何信息。最后，机场工作人员 让我们到一个指定的通道 口，说是会发给我们新的登机卡。权当 是有氧运动，我从机场的一端走 向另一端 当然，也是靠着我的 耐力训练，勉强提着感觉上足有 公斤重 的行李 。 当我终于喘着气到达通道 口时，加入的是一长串不开心的旅 客队伍 。台后的票务员竭尽全力想把事情办好 。约莫是排在第三 位的一位男士焦急地用脚敲打着地板。他穿的是名牌西装，手持 手机 ，夹着名牌皮公文包 。他很烦躁 。即使从背后 ，我也能看 出他 就是一位性情暴躁者。 我一边等待 ，一边观察 。不 出所料 ，他终于 忍无可 忍 。你 能看 出，他 的应激程度越来越强 。突然之 间，他走 出队伍 ，指着年轻 的 票务员吼道：“你知道我是谁 吗 ？” 在登机处你简直能听得见一根针落地的声响。我心里在想： “千万别，看来要开打 了！” 票务员不假思索地、平静地抬头望着站在暴躁者前面的那位 男士说：“先生 ，你能帮我一下忙 吗 ？我想请你 照料一下你后面 的 那个人。他似乎连 自己是谁都搞不清楚了！” 不用说，那位暴躁者还不 只是一点儿窘 。他面对“主管 ”时虚 张了一番声势，然后红着脸，接过登机卡后就坐下来 了。 当最后终于轮到我走到工作台前时，我禁不住 问那位年轻的 机场工作人员，他怎么会如此幽默地对付刚才的那场对抗 。我笑 着 问他：“难道你花 了 年时间在西藏修炼过的吗？” “哪里 的话 ，”他 回答说 。“这么说 吧，想一下我是靠什么 吃饭 的。我们顾客 中绝大部分都是焦急和匆忙 的。”他采用平静 的幽默 去应付高度火爆 的场面。他设计的方案很管用。 我领会这就是生活的全部：制订出能行的方案。在知道应激 确实会对人体造成很大伤害之后，你将能制订出对你管用的一套 方案 。 应激生理学之父汉斯 塞莱博士说过：“压力 即生活，生活 即压 力。”可是多年来，关于如何对待压力，大部分忠告都只局限于心理 学范围。常常向你推荐要你 “冷静一下……平静下来……进行一 次深 呼吸 ”的许多杂志文章，很少提起过这些建议 的科学基础 。我 们现在 已经有更佳的理论，有助于把 问题弄清楚。我将 向你 展示 压力背后无可辩驳和第一流的科学以及如何对付它。 有讽刺意味的是，我们对压力后果的理解 ，是 年 由一位 年轻科学家塞莱开始的。他原本对研究应激并不感兴趣 。他的研 究领域是生殖医学，特别是卵巢功能。他协助另一位 同事 ，在实验 室里对老 鼠进行实验，给它们加上标签并观察它们的行为。当它 们正常生活直至死亡时，塞莱就对它们一一进行解剖，对它们的卵 巢进行检查。 在实验室里，塞莱故意粗暴地给老 鼠挂上标签而不把它们往 下丢。我不知道你是否尝试过用手抓老 鼠，但我知道它们可不太 喜欢你这样做 。塞莱花了好长时间对无意中掉下去的老 鼠进行追 逐 。后来 ，在对老 鼠进行解剖时，他取得 了惊人 的发现 。令他惊异 的是，被他多次往下丢的老 鼠全都有 了溃疡，而其他的则没有。 起初他不敢确定他的发现的意义。他认为在丢抛 （一种精神 作用 ）的压力和它的身体系统产生 的后果（溃疡 ）之间可能有某种 联系。换言之，在精神上产生的东西会影响身体 。为证明他的观 点，塞莱决定进行另一项研究 。这一次 ，他研究 了两组老 鼠。一组 予 以正常对待 ，生活得好 ，吃得好 ，基本上 自由 自在 。另一组则每 天按时予以丢抛 。这看来好像是一个怪异的实验，但科学研究常 常就是这样进行的。在许多情况下，伟大的发现就是通过易遇奇 缘的运气取得 的。