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多视角下的广州五星级酒店分析1995年比尔·盖茨访问广东时，在广州拜访完市政府就直接去了香港，他的理由是“广州没有我认识的酒店品牌。”现在的广州已经今非昔比，除了花园酒店、白天鹅、中国大酒店、东方宾馆等广州传统五星级酒店不断升级之外，希尔顿、喜来登、万豪……世界十大酒店集团中的三巨头已经在天河开设新酒店。预计今年内广州五星级酒店将达25家，届时广州的五星级酒店数量将超过东莞，重回“龙头”的地位。现状广州五星酒店空间集聚和内部扩散花园酒店、白天鹅宾馆、中国大酒店等广州知名五星级酒店，基本上集中在广州传统的商业旺地，使80年代后期形成的CBD分区 “环市东路”聚集了60%—70%的五星级酒店，呈空间集聚的现象。而近年来在建和待建的五星级酒店在广州市区内部空间分布上呈明显的扩散趋势，扩散分布增加到8个次级区域，而其中最大的地理集聚是天河—珠江新城中央商务区域，集聚了8家五星级酒店、超豪华酒店3家。以下是五星级酒店在广州的集中情况：区域五星级标准酒店数目典型酒店传统商业区：北京路—上下九3白天鹅宾馆、东方宾馆、中国大酒店上世纪CBD：环市东路3花园酒店、国际大酒店、亚洲国际大酒店21世纪CBD：天河北—珠江新城8富力丽丝卡尔顿酒店、海景皇冠假日酒店、天誉威斯汀酒店等琶洲会展中心1香格里拉大酒店广园东1凤凰城酒店番禺北片区2长隆酒店、星河湾酒店花都、花都新机场3诺富特酒店、花都天湖峰喜来登酒店、碧桂园假日半岛酒店南沙1南沙大酒店酒店类型多样化 五星级酒店从诞生之日起，无一例外都是涉外旅游的典型商务酒店。广州作为改革开放的前沿阵地和对外交流窗口，五星级酒店的涉外接待服务功能更发挥得淋漓尽致，尤其是每年的春秋两季广交会期间更是如此。广州传统的5家五星级酒店定位都是商务酒店，主要客源是国内外高端商务客人。随着经济社会的快速发展、广州城市功能和定位的逐步调整，广州部分已建和待建的五星级酒店类型出现了显著变化，出现了五星级的社区型酒店和旅游区酒店。以下是广州五星级酒店三种类型：类型所在区域典型酒店商务酒店中央商务区花园酒店、威斯汀、丽丝卡尔顿旅游区酒店度假区、风景区长隆酒店、花都喜来登酒店社区型酒店大型居住社区凤凰城酒店、碧桂园假日半岛3、本土投资与国际品牌联姻广州传统的五星级酒店投资来源主要是国有和港资，而目前在建的五星级酒店八成以上为广州本土有实力的房地产业投资。富力、美林、越秀城建等地产公司竞相涌入酒店业，更多的是希望在房地产开发的主业之外寻求稳定的长线经营回报或者是投资一座高星级酒店以显示自己的身份。这些房地产商进入酒店业后，大多引进了国际著名酒店管理集团开展经营管理。以下是部分五星级酒店投资方与经营方情况：五星级酒店投资方经营方富力丽丝卡尔顿酒店富力地产万豪国际集团富力君悦大酒店富力地产凯悦集团城建索菲特大酒店城建集团雅高集团皇冠假日酒店广东海景集团洲际酒店集团天誉威斯汀酒店天誉置业喜达屋饭店及度假村国际集团问题1、酒店服务被指无星级曾经有人笑言：“如果你爱一个人，就带他(她)去五星级大酒店吧，因为那里是天堂，吃喝玩乐啥都有，除了一夜安眠，还能够享受到许多与众不同的独特体验，除了爱情，什么都能够买得到。” 的确，每个走进五星级酒店的客人都是心甘情愿花钱来享受五星级服务的。但有消费者反映，连蚊虫肆虐现象都在珠江新城新开业的豪华酒店出现；还有消费者直指掏了15%的服务费却享受不到星级服务等。这些高端酒店扎堆进驻的同时，却在服务、本地化等方面表现得与其高端定位不符。2、酒店软服务环节不到位近几年，广州酒店业在硬件设施上可谓下足了功夫，但酒店的“软服务”跟不上，服务人员的整体素质不高。广州酒店业的人员流动性很大，流失率达到了30%-40%，高流动率必然带来服务的低质量。由于大量星级酒店的诞生，催生了对有经验人才的大量需求，而很多酒店自我培养人才的意识低，喜欢挖现成的人才，这样造成从事酒店的人职位在提升而能力不见提升。 　　另外，广州很多新建的本土酒店高层缺乏酒店管理经验，往往直接从房地产行业介入，不注重软环节的建设，对员工培训投入少。很多酒店的员工培训仅仅停留在入职培训上，缺乏考核系统，造成员工服务意识低、服务情绪不高，很难形成酒店独特的企业文化。 3、酒店内餐饮做不好甚至亏损虽然国际大品牌涌入，但在重视“吃的文化”的中国人眼里，他们的中式餐饮往往是硬伤。目前在广州，外资品牌的五星级酒店，餐饮做得较好只有香格里拉和君悦集团，其次是花园酒店和中国大酒店。而拥有外资背景的五星级酒店集团，大多数仍无法适应中国人的口味。据调查显示，中国人有70%-80%都喜欢在包厢里做生意。因此在酒店组合什么模式的餐饮非常重要，因为这些餐饮可以占收入的30%-40%，而卖座的酒店餐饮则可占40%以上。广州翡翠皇冠假日酒店试业时，就在餐饮方面上作了很大的调整，