《食物中的营养物质》探究型课件.ppt

某人牙龈经常出血，且抵抗力下降，经常生病。你认为他患有什么病？应怎样治疗？ 可能患有坏血病，是由于缺乏维生素C引起的。应多吃新鲜的水果和蔬菜。 某病人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为什么？ 还应加服维生素D，因为维生素D能促进钙的吸收。 一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？ 不合理。因为人体需要六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。 歌谣巧记 食物的营养成分 有机物 三大营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机物 水 无机盐 本课小结 03 1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质 是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 2.人体缺乏维生素C时，容易患（ ） A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 D B 随堂练习 04 3.构成血红蛋白必需的元素是（ ） A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ） A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1 D C 5.下列等量物质中 ，含糖类最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 6.脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.谷类 C.鸡蛋 D.西红柿 D B 6.1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。 请分析： （1）船上的队员到底得了什么病？ 坏血病 （2）为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 （3）海员最容易得这种病的原因是什么？ 因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜 的蔬菜和水果 退出 第一节 食物中的营养物质 情境导入 01 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格奥奇塞夫北极探险队的队员在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿了，皮下青一块紫一块。后来医生把这些人分成六组，分别给每组吃果子酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬、肉豆蔻，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康，你知道这其中的道理吗？ 美味佳肴话营养 1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用 2.举例说出六大营养物质的食物来源。 3..举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。 学习目标 02 你知道食物中的营养成分吗？ 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 三大营养物质 糖类 蛋白质 脂肪 自学课本P19～P20，完成下列问题： 举例说出三大营养物质的作用及其来源。 探究一 这些食物中含有的主要物质是什么？ 糖类 作用是： 1.人体最重要的_____物质； 2.也是构成_____的一种成分。 供能 细胞 一、 糖类 这些食物中含有的主要物质是什么？ 脂肪 其作用是： 提供______的重要物质，但常作 为__________物质贮存在体内。 能量 备用能源 二、脂肪 三、蛋白质 这些食物中含有的主要物质是什么？ 蛋白质 作用 1.是构成_____的基本物质； 2.__________和受损细胞的 修复和更新。3.能提供能量。 细胞 生长发育 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 思维拓展 水：约占体重的60%～70%，