湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而.PDFVIP

湘菜 湘菜以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區的菜肴為代表發展而成，其精髓是辣味和腊味，口味注重香鮮、酸 辣、軟嫩。烹調方法以腊、熏、煨、蒸、燉、炸、炒為主。在淡水魚類產量豐富的洞庭湖區，烹魚也不同 於其他水產區的清淡，更愛用辣椒去除濕氣增進食欲。而湘西山區，一直有用腌和熏等方法保存肉類的習 慣，當腊肉的腊味遇上青紅椒的辣味，便碰撞出湘菜的招牌「辣腊合一」。 菜式 價格 劉陽小炒羊肉 澳門幣8+元（原價澳門幣168+元） 雪里紅肉沬 澳門幣138+元 窩筍風吹肉 澳門幣138+元 湘味黃金豆腐 澳門幣168+元 肉沬酸豆角 澳門幣168+元 東安子雞 澳門幣168+元 荷香粉蒸肉排 澳門幣168+元 湘西土匪鴨 澳門幣168+元 條款與細則：  所有價格均以澳門幣計算並需附加10%服務費。  顧客必須惠顧「中國八大名菜」任何菜式，方可以優惠價澳門幣8 元享受指定推介菜式。  澳門幣8 元指定推介菜式每台只限點選一份。  澳門幣8 元指定推介菜式不能兌換現金或其他商品。  圖片只供參考。  澳門星際酒店參與餐廳保留修訂任何條款之權利，恕不作另行通知。  如有任何爭議，澳門星際酒店保留最終解釋及決定之權利。 川菜 川菜特點是酸、甜、麻、辣、香。三椒（辣椒、胡椒、花椒）與鮮姜，這些山區與盆地出產的豐富調料， 給川菜帶來極高的辨識度，除了味覺上的麻辣香辛，更有視覺上鮮艷的油亮色澤。川菜重視選料，講究規 格，分色配菜主次分明，鮮艷協調。川菜之美亦在細節，碧綠的小蔥香菜、細碎的花生、飽滿的黃豆，就 像一位辣妹子裙角的細碎繡花，冷熱葷素均可搭配，炮制出「一菜一味、百菜百味」的獨特川味。 菜式 價格 螞蟻上樹 澳門幣8+元（原價澳門幣138+元） 川味涼粉 澳門幣68+元 開水白菜 澳門幣68+元 漁香茄子肉絲 澳門幣138+元 野山椒珍菌牛肉 澳門幣168+元 火爆雙脆 澳門幣168+元 家常回鍋肉 澳門幣168+元 宮保雞丁 澳門幣168+元 條款與細則：  所有價格均以澳門幣計算並需附加10%服務費。  顧客必須惠顧「中國八大名菜」任何菜式，方可以優惠價澳門幣8 元享受指定推介菜式。  澳門幣8 元指定推介菜式每台只限點選一份。  澳門幣8 元指定推介菜式不能兌換現金或其他商品。  圖片只供參考。  澳門星際酒店參與餐廳保留修訂任何條款之權利，恕不作另行通知。  如有任何爭議，澳門星際酒店保留最終解釋及決定之權利。