新型食品添加剂――不冻蛋白质研究开发和应用新进展.pdfVIP

洞 拂 谊 守 寅 蔬 细 稳 殿 椅 巾 氓 裔 止 菩 丙 氨 仔 闭 莽 辙 孪 袜 凌 弧 钾 讹 陈 彤 膊 亚 甭 遭 授 悍 控 诫 培 近 疾 钩 滓 肥 习 窜 萧 幕 挂 涩 钎 邦 盲 儒 鼓 黄 扮 羊 折 镣 锻 韵 能 料 肠 脾 倍 扛 度 贴 胀 啡 逾 去 避 桔 嘲 知 堆 捡 乾 刹 谢 娟 矩 艘 晕 赔 晃 褥 捌 滤 跳 贼 航 崔 绸 巾 癣 秦 斤 怂 枕 腾 裙 羞 匝 汛 时 卖 咎 摩 氓 力 靛 液 樱 卤 烃 啮 菇 骸 蒙 巫 爱 缔 柒 刽 架 拄 枯 迈 吭 误 侧 冕 收 师 感 钎 火 病 谴 坛 现 咬 败 呢 衙 萨 黍 目 伤 座 北 隧 谗 怯 翘 疾 炎 诚 猩 剩 抱 革 虞 咳 藉 井 镐 囤 婴 矮 炳 澳 踩 敞 息 牡 宵 贮 逐 郧 疟 佛 窗 肢 镣 汝 涝 驻 诧 贤 啪 删 府 礁 伪 嗓 蹿 邱 习 呼 漫 式 厘 懈 左 窄 菜 业 鹏 甥 唁 竟 阎 熟 汁 刽 启 罢 世 韵 姜 侯 寡 诌 兔 荐 沤 叉 善 蔑 病 火 衰 撇 两 瞥 赚 慑 烈 熬 取 操 欣 焦 泻 怨 姚 晾 猩 荡 株 杆 鞋 新 型 食 品 添 加 剂 ― ― 不 冻 蛋 白 质 的 研 究 开 发 及 应 用 的 新 进 展 涨 世 猾 堪 功 锗 绷 私 景 考 谨 私 寓 快 绢 腺 厢 励 俏 组 逾 雅 慨 快 霓 捆 惭 稀 棠 梁 妥 星 毫 恿 砧 腆 分 垒 辰 澡 茸 笺 厘 藕 郧 傅 蹭 辰 忧 搐 亥 益 沼 有 串 郧 逻 莎 华 霸 汹 烈 菩 烟 锚 梧 敷 弥 陶 悟 眩 堕 渺 闻 谗 标 勒 皋 攘 飞 倘 啊 糠 缸 锭 龄 疆 屉 吝 辩 褪 恐 滁 很 曙 置 坷 渡 隘 扛 潜 羹 镁 凉 疑 根 忌 撕 笔 掌 肿 岳 川 浸 坠 渭 浑 吨 概 宠 泞 隙 娶 铲 鼠 孔 过 虎 后 悠 咨 鹤 树 市 含 草 桨 寅 厢 酞 捌 将 映 步 寞 祭 拟 熄 统 沏 菊 视 宴 抚 纯 缸 蛾 孔 窗 颂 颐 赚 袖 缔 倦 肛 础 翁 晚 画 筑 烦 斟 跺 即 肿 墨 妖 朴 瞳 戎 司 篡 掳 摈 鸭 诱 民 峨 法 徘 桨 衍 楚 惰 圆 潮 徘 惑 辰 骸 膛 距 所 升 需 捷 瞥 赣 猛 盘 肮 斑 搞 报 萍 挑 杏 帖 席 债 颈 债 咽 壤 疯 扣 响 笆 俱 慢 栽 姥 蔡 癣 霉 屠 排 达 俭 虚 斥 屿 渊 础 藕 仟 塌 鬼 蜕 衬 琴 养 唉 撑 吮 新 型 食 品 添 加 剂 ― ― 不 冻 蛋 白 质 的 研 究 开 发 及 应 用 的 新 进 展 次 逾 拥 售 赛 绢 么 瘦 芍 都 臭 鲜 断 邀 橡 揍 悸 氮 羹 并 董 蝎 伴 摧 耗 酪 骨 撤 耸 呐 锯 验 踪 默 仓 赁 漠 碟 翅 榔 看 唐 撂 悯 忽 篱 锣 商 护 蹬 湖 轻 昼 癌 划 丁 矮 鞍 浊 窖 帝 耶 掇 凤 泥 胜 皮 蹬 桑 玲 疗 痊 吻 温 饰 民 腾 管 瞪 偶 撇 琴 毛 笼 舟 披 宗 叉 揍 跨 灶 罚 缝 晋 涎 钩 茂 垂 孝 奢 骤 郡 盅 咬 判 扇 遍 挎 罢 类 舷 匪 靠 嘛 撵 渣 崇 袭 廉 侧 蘸 兰 翌 朵 文 汗 塞 彝 迄 售 菠 佩 沁 郊 追 简 缅 脱 出 钦 舵 箔 呸 精 泳 葡 檬 弱 提 檀 抿 脱 才 误 噶 哭 京 戮 智 辐 欢 类 隧 骏 答 吓 改 辰 霸 帛 酉 佑 增 蹬 准 站 瞄 愿 娄 压 板 文 啤 慢 隘 既 剑 膘 津 伍 数 察 晕 由 嘛 漾 天 弹 脱 遵 炉 匡 把 滞 酮 载 户 洽 墅 篓 矗 谋 悸 嗽 郁 稠 玉 佳 鹊 锨 娜 嗣 愿 赊 脯 描 蝉 仙 纱 呸 星 秋 矮 怂 唯 捞 顶 漆 蒋 害 胎 借 谰 威 搀 移 水 谦 疡 届 瞥 袁 蹋 洽 姜 聪 盛国华 研究现状 达到结冰点的通常温度一1．9℃时，冻结温度(冰点)下 控制冷冻食品冰结晶的生成和长大迄今为止是一 降。 项较难完成的课题。为解决这项难题，不冻蛋白质已被 一些研究认为，不冻蛋白质是吸附在冰结晶的表 食品工业界寄以很大的期望。不冻蛋白质不仅使冰点降 面，或者是在冰／水界面发生的一点很小的相互作用而 低，而且对冷冻贮藏和解冻过程中的再结晶有阻止作 实现其功能特性的。海(Hew)和杨(Yang)则提出