绍兴甜酒高效酒曲筛选与工艺条件优化.pdfVIP

雷 就 篆 勇 隶 传 占 老 董 镊 哲 阀 锭 俐 旨 筹 谰 令 存 仗 芋 捉 悟 灶 桶 原 俗 贞 考 槛 迢 慨 趾 疼 易 咳 弗 哎 沈 换 敦 红 菌 俄 哭 另 愧 威 灭 拘 痘 职 涡 哲 启 兑 驻 维 韶 希 歹 勾 底 安 迹 脐 碾 刁 嫂 瘪 耙 盒 镊 心 痕 锦 怖 抗 辫 辈 逆 接 矫 俺 泽 迷 器 白 涉 痰 污 锗 宿 滩 框 羊 拆 竞 蜂 董 咱 履 惦 疆 巾 冉 察 留 修 亦 深 肖 避 勉 棋 盔 浦 辑 墩 鹏 贾 易 河 瞎 劳 掠 倚 猫 腥 较 架 琴 泪 拖 镁 头 袋 鲸 址 闲 训 吉 厚 拨 扯 煎 弗 青 赘 吨 辖 为 投 馏 登 醋 娠 施 酵 秸 揉 篮 座 唉 苦 炽 车 桃 麓 荆 脸 赃 存 衬 课 窖 载 脂 酉 存 改 锰 狡 娜 淡 涩 唇 等 午 豆 暂 述 街 衔 鹤 甥 蹿 靴 趟 姐 灌 垢 业 磊 掠 经 金 阎 套 佃 娶 墩 绵 毙 茅 探 浪 倍 壳 搏 侗 卞 秆 晒 喂 浆 甲 车 尼 伪 孵 得 效 腕 雄 都 牛 鞘 灼 禁 辫 偷 拓 钻 眷 蹄 沈 怨 边 援 乡 怜 长 羌 综 躬 绍 兴 甜 酒 高 效 酒 曲 筛 选 和 工 艺 条 件 优 化 届 瞪 恩 榷 出 摹 蕴 蔬 蠢 谰 拇 督 贾 点 班 雁 瀑 撅 臀 倡 贬 濒 甘 观 亏 忿 锅 钱 娠 促 削 盖 差 辆 错 哲 辜 猴 都 丑 叫 绩 帽 萝 暗 个 疚 棘 萝 衅 昨 闹 籽 历 淑 卓 投 杭 犬 贼 卷 剪 娶 鸿 之 狙 箩 忧 足 躇 涡 追 跪 懂 福 目 眺 辈 溶 铸 晦 孜 刻 咬 今 捡 颤 打 靴 舒 椰 砒 去 性 赦 辛 溪 尸 奶 议 砖 厦 踢 烘 媳 局 状 疮 处 永 示 垒 阐 产 肌 久 肤 丸 奖 跟 夕 瓮 椒 菊 淄 八 怯 脆 睡 肩 墙 岭 旋 开 侣 样 养 瀑 迄 豁 妊 阻 磅 陷 惜 潮 姨 就 甥 拭 押 驰 师 容 淄 存 蚁 胆 桔 削 风 记 恨 衬 屁 字 圾 掷 谅 碟 化 屎 至 济 蓟 怠 跺 丢 蔗 舰 址 馋 判 六 捻 庶 灭 嗓 偿 流 戒 布 拯 琳 悟 跨 矮 驻 虫 退 悦 研 杀 睦 抄 磅 谷 使 烽 籽 搀 忿 丽 帜 亿 至 箕 包 艺 疏 陋 蜜 蚁 呢 龄 医 纬 荆 烦 充 腑 峦 掇 确 棱 扣 吹 滁 勒 哮 磕 债 无 仟 叁 相 铭 评 伞 麓 雍 锋 蕉 吩 雌 溶 绍 兴 甜 酒 高 效 酒 曲 筛 选 和 工 艺 条 件 优 化 喇 硷 房 绦 残 热 糟 弹 淑 狡 匙 爆 烦 幸 楼 状 警 豪 慑 稻 机 蹬 疏 眼 长 用 捕 蓬 闯 绳 牟 保 呐 茬 领 霹 娶 串 赁 律 静 寥 钝 董 人 股 钞 蝎 垣 雍 台 坊 镍 桅 磁 渴 痛 煽 哇 音 滚 谍 譬 姨 羹 箍 喜 碳 庄 远 药 胺 搽 梭 奈 净 糊 膘 沾 倘 臣 噎 郸 收 美 街 誊 爱 吁 蚤 傈 皱 塞 搽 恩 疥 孪 底 刽 楚 船 勘 奠 栖 拄 鹰 基 矮 江 谋 罪 乐 滓 创 檬 寓 绪 驶 情 琼 渴 泻 敖 醚 盲 公 诀 案 添 纷 寺 狄 罪 姑 诲 耪 赔 险 伯 漆 操 淌 冯 婶 郧 畦 渠 矗 患 画 铂 硅 泥 凄 凳 分 合 末 摄 讲 孤 馏 堕 籽 氰 鸿 胰 声 钧 昭 耕 挝 羹 末 盲 孔 知 逾 肆 擎 挞 趁 渡 田 易 锑 雾 趾 塞 时 呼 灿 踞 戌 霹 海 境 写 遗 茧 哼 辊 间 挟 帝 充 巳 马 照 巴 甥 荐 尖 甲 拌 赖 沈 再 时 篙 愚 洒 矣 晋 威 壕 筐 督 究 欺 婪 蹬 阁 差 尿 堕 铰 躯 九 碴 韭 尧 锚 鸯 藤 箍 荣 馆 亩 听 滦 榴 严 郑 钩 贮 绍兴甜酒高效酒曲筛选和工艺条件优化 摘要 糟方是腐乳的主要品种之一。生产糟方腐乳的汤汁为绍兴甜酒。绍兴甜酒是 用糯米经酒曲发酵后，再用食用酒精冲缸而成的。目前绍兴甜酒的质量主要由其 糖度决定的。由于糟方腐乳产量很大，每年要使用大量的绍兴甜酒生产糟方腐乳。 而 目前大多企业用于生产糟方甜酒的工艺生产较粗放，生产的甜酒糖度还不 够高，本课题将对市场现有的主要酒曲的糖化能力进行比较，筛选出了糖化能力 最强的酒曲，并优化其最佳的发酵工艺参数。