芦荟功效作用和深加工工艺.docVIP

辽宁农业职业技术学院 毕　业　论　文 系　　别： 专业名称： 论文题目： 学生姓名： 指导教师： 评 阅 人： 成　　绩： 二O一O年 月 日 项目 题目 摘要 关键词 内容 格式 答辩 合计 权重 5 3 2 70 5 15 100 得分 评阅人评语： 评 阅 人： 年 月 日 目 录 摘要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1 关键词．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1 前言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1 1芦荟的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1 1.1主要成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1 1.2芦荟的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1 1.2.1医药作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1 1.2.2美容作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 1.2.3保健作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 1.2.4芦荟食疗作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 1.2.5芦荟副作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 2芦荟的加工技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 2.1芦荟加工提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 2.2芦荟果脯的加工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 2.3保健食品芦荟汁的加工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5 3结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5 参考文献．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 致 谢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 芦荟的功效作用及深加工工艺 摘要:随着人们生活水平的提高和保健意识的不断增强，芦荟食品作为具有医疗、美容、保健、食用作用于一身的食品逐渐受到人们的喜爱。本文通过芦荟的主要成分了解芦荟的作用。并介绍几种芦荟食品的加工方法。 关键字：芦荟；成分；作用；芦荟食品；加工方法 前言 芦荟是百合科多年生多肉植物。芦荟在医药、美容等领域中具有神奇的作用，同时也具有一定的食用保健功能。美国人把它视为与维生素并列的营养品，日本人在“日本料理”和“寿司”中开始大量利用木立芦荟凝胶，作为提高人体抵抗疾病、增强免疫功能的保健成分之一。在我国一些大型酒店的餐桌上，也开始出现芦荟宴。但未加工过的芦荟已不能满足人们的需要，芦荟加工食品深受国内外消费者的追捧。 1芦荟的作用 1.1主要成分 　　芦荟含有芦荟大黄素、芦荟大黄素甙， 芦荟大黄素甙的异构体异芦荟大黄素甙、高HYPERLINK /view/2375612.htm塔尔芦荟素、大黄酚、大黄酚葡萄糖甙、蒽酚等蒽类及其甙类以及HYPERLINK /view/140548.htm槲皮素、莰非醇、芦丁等黄酮类和葡萄糖、阿拉伯糖、甘露糖、鼠李糖、HYPERLINK /view/84040.htm蔗糖、木糖、HYPERLINK /view/43544.htm果糖、葡萄糖醛酸等HYPERLINK /view/83753.htm糖类物质．氧化酶、脂酶、淀粉酶、过氧化氢酶。赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、HYPERLINK /view/418479.htm苯丙氨酸、缬氨酸等八种人体必需氨基酸以及胆固醇、菜油甾醇、谷甾醇．还含有癸酸、肉豆蔻酸、月桂酸、亚油酸、油酸、棕榈油酸、琥珀酸、乳酸等HYPERLINK /view/25233.htm脂肪酸类物质以及钾、钠、锌、铜、铬等二十多种无机元素和维生素类物