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风险分析和管理
風險分析與管理;風險溝通與公共衛生;風險社會；全球在地化風險;風險、危機與危害;風險！;風險認知;影響風險認知的因素;風險;彰化縣線西鄉的鴨蛋戴奧辛污染;鴨蛋戴奧辛事件發展、媒體報導及政府回應;確保食品的安全性以維護大眾的健康，偵測食品中的污染物是必要的步驟
目前全世界有70個以上的國家參與WHO Global Environment Monitoring System - Food Contamination Monitoring and Assessment Programme (GEMS/Food)
Food monitoring program
Regulatory monitoring program
Incidence/Level Monitoring
Total Diet Study 總膳食調查 ;WHO: 總膳食調查 -
一般可提供最精確的”一個國家或大眾”的膳食污染物暴露評估數據
Are essential to answer the fundamental question of whether or not the national diet is safe;又稱“market basket survey”
將食物烹調成一般食用狀態(“table-ready” or “as consumed”)，再分析其污染物濃度
The analytical methods used in TDS are modified to permit measurement at levels 5-10 times lower than those normally used in regulatory monitoring
結合全國性飲食攝取資料，評估不同群組的膳食污染物暴露量與風險
US FDA 1961- ; Japan 1978- ; …; Taiwan 2002-;雞同鴨講;雞蛋與鴨蛋的營養成分（每100公克）;風險管理 (Risk management);風險管理 (Risk management);風險管理 (Risk management);風險事件中的利益相關者;風險溝通的七大原則
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