台湾南部重要水果产业趋势和栽培技术.docVIP

台灣南部重要水果的產業趨勢及栽培技術 一、南部重要水果種類及面積 台灣地處熱帶及亞熱帶，加上地勢起伏多變化，多山脈及高低海拔的配置、可經濟栽培的水果種類超過30種以上。包括香蕉、鳳梨、椪柑、桶柑、文旦柚、斗柚、白柚、柳橙、檸檬、葡萄柚、龍眼、芒果、檳榔、番石榴、蓮霧、葡萄、枇杷、李、桃、柿、梅、荔枝、橄欖、楊桃、梨、蘋果、木瓜、棗子、番荔枝、百香果、可可椰子等。水果產業佔農作物生產的結構比率，10年來已增加近6%，達35.5%。從栽培面積趨勢來看，最近10年內，在民國85年高達229972公頃，達最高，在因應WTO水果產業結構調整，目前面積維持在221775。總面積差異不大，但個別水果則變化明顯，熱帶水果的重要性逐年增加，10年來增加10%。在眾多水果產業中，高屏地區種植面積佔全台灣較高者有蓮霧、印度棗等11種(如表一)。 表一、高屏地區重要果樹的栽培面積及種植百分比(單位：公頃) 作物種類 全台 種植面積 高雄縣 栽培面積 屏東縣 栽培面積 高屏區 種植面積 種植 百分比 蓮霧 7795.07 652.6 6392 7044.22 90.4 棗 1854.75 717.3 877.4 1594.74 86.0 檸檬 1478.9 155.9 1110 1265.79 85.6 本地種芒果 6377.24 589.5 4464 5053.74 79.2 可可椰子 4624.36 890.1 1876 2765.93 59.8 木瓜 3482.43 655.4 1136 1790.99 51.4 香蕉 10277.72 2150 2538 4687.86 45.6 番石榴 7703.08 3054 375.1 3428.76 44.5 鳳梨 11402.21 1596 3223 4819.26 42.3 改良種芒果 13253.13 1745 3583 5327.27 40.2 荔枝 11870.02 3395 672.6 4067.7 34.3 檳榔 52767.44 559.7 14659 15218.8 28.8 ※92年調查資料 二、重要水果產業的現況及及發展策略 由於南部地氣候溫暖，熱帶果樹在南部地區生產經評估較具有競爭力者，經農政單位、農業試驗改良場所及農民努力大推展，熱帶果樹產業蓬勃發展。茲將以上果樹的現況及將來的發展策略敘述如下： 1.蓮霧產業的現況 台灣蓮霧至92年栽培面積7795公頃，產量92658公噸，高屏地區佔90.4﹪，台灣蓮霧產業發展至今，所面臨的問題，有其獨特性，過去為了穩定產期調節，過度抑制營養生長，產期不斷提早，結果導致至高屏地區的早花蓮霧與其他產區的晚花蓮霧產期接在一起，搶「早」所帶來的新鮮感及優勢已不復存在。果實生產易受天候的影響，外銷開拓不易進展，生產成本偏高品質差異大，成本高，平均售價逐年降低等，種種事實都迫使果農重新思考經營方式，有的甚至放任蓮霧園廢耕。 蓮霧產業因應對策 以目前的栽培區域為基礎，努力去發展新的品系及改善粉紅種的栽培技術，由產銷班的整合，提高果實的整齊度及供貨能力，透過貿易商的合作，把蓮霧果實商品化的程度提高，增加在國際舞台的可見度，開發新的客源。針對較脆弱的特性，小心進行採後處理，針對國內外不同市場需求，及產品分布特性，定出簡易分級標準。栽培上矮化樹型，適時合理的資材投入，才能降低成本。修正產調的操作，提高樹體活力，增加對逆境的耐受能力。 蓮霧重要的栽培管理技術 修剪技術：直接影響樹型及樹體活力，間接影響成本及收益。老幹新枝的均勻配置有助於品質提高及生產力的提升。 新梢管理：自然情況南部地區每年抽梢6-7次，在隨時會抽梢的情況下，如何使花芽分化及品質提升是一個很大的考驗，慣用的抑制新抽梢手法，包括斷根、淹水、生長素控制、肥培控制、但根本知道需透過修剪，營造一個不易徒長的樹勢，否則只會事倍功半，不易賺到錢。 產期調節技術：花芽的培育需透過肥培及新梢管理，搭配使用的技術包括斷根、淹水、遮光、環刻、生長素等。 品質提升技術：蓮霧果實要求甜度、著色、單果重因此在營養生長期的肥培。 2.棗產業的現況 棗至92年栽培面積1855公頃，產量27342公噸，高屏地區佔86﹪，近三年的坪均價格37元/公斤，目前棗產業面臨的問題有栽培面積逐漸增加，銷售壓力出現，產量及品質受颱風影響， 冬季下雨影響果實品質，供果期集中於12-2月，網室栽培,生產成本高。國外進口平價水果競爭，東方果實蠅檢疫問題，外銷市場受國內市場量價牽制，生產者與貿易商欠缺互信，外銷通路有待開拓。 棗產業因應對策 加強品種改良，提高果實品質，調節產期，擴大供果期，降低生產成本，強化果品保鮮及次級品加工，擴展國內外銷售網，增加銷售量，網室栽培，七分熟採收，有秩序安排出貨，政府輔導搭設網栽培室。加強