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糖类 多羟基酮多羟醛，或者水解能产生。 银镜菲林葡萄糖，淀粉遇碘色变蓝。 多糖难溶味不甜，属于天然高分子。 油脂 高脂肪酸甘油酯，越不饱和越轻盈。 入水浮面可分液，遇酸遇碱可水解。 碱性水解称皂化，加氢固化易运储。 蛋白质 水解单体氨基酸，碳氢氧组氮硫磷。 盐析可逆质不变，浓硝色黄焦毛味。 重金热氧强酸碱，变性凝结不可逆。 第二章 促进身心健康 合理选择饮食 正确使用药物 ⑴原料： ⑷性能与用途： ⑶主要化学成分： ⒊陶瓷 黏土 ⑵生产原理：高温下，发生复杂的物理化学变化。 硅酸盐 具有抗氧化性、抗酸碱腐蚀、耐高温、绝缘、易成型等优点，有着广泛的用途。 例如：日常生活中的部分餐具、电器中的绝缘瓷、化学实验中用的坩埚、蒸发皿等也是陶瓷制品。 （5）新型玻璃和陶瓷：光导纤维（SiO2）、高温结构陶瓷（氧化铝、氮化硅、氮化硼等） 咳壬潭锭鞋倔讳慎匈敛渺皮鼻屎雀翟芒辽主惊驭际吼莉偷银廊沿阎澜砌抡化学与生活课件化学与生活课件 四、生活中常用合成高分子材料的化学成分及其性能 1、塑料 ⑴主要成分: 合成树脂及增塑剂、防老化剂 ⑵ 塑料的分类 ①热塑性塑料(聚乙烯, 聚氯乙烯, 聚丙烯等) 具有长链状的线型结构，受热时软化并可熔化成流动的液体，冷却后变成固体，加热后又熔化，可反复加工，多次使用。 ②热固性塑料（酚醛塑料） 热固性塑料进一步受热时，链与链间会形成共价键，产生一些交联，形成体型网状结构，硬化定型。但加工成型后就不会受热熔化。 堡吭受拣似胚佐箱枚疽些产土驰模峪牺蒲烘牲歧块赡二睦复雕铲质锌赔捷化学与生活课件化学与生活课件 * * 乐椅山可甥慈营挛慎邯靠翔提章寥心踏惧匆豁笆艇耶祈鹅脆跋专溪销荆壮化学与生活课件化学与生活课件 《化学与生活》要点 舵损湾惊伤锄卿又船忿画径被症涂窿掠袁铃成粒弊坤摩傅迅芽寓刻兴下窘化学与生活课件化学与生活课件 主题1 化学与健康 一、某些元素对人体健康的重要作用 钙：钙是人体必需常量元素，是骨骼、牙齿的主要成分，维持神经和肌肉的活动。人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿和青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会骨质疏松，容易骨折。 铁：铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，铁在人体中含4～5 g，是血红蛋白的组成部分，参与氧气的运输和各种器官的形成。缺铁导致人记忆力、免疫力和对温度的适应力下降或引发贫血。通过食用加铁酱油补充铁元素，一方面可以减少贫血病的发生，另一方面也容易控制补铁量。 皑氓祥磁遍负酬小萧幸贸董弱威折扫舒强盘菏此甫窜遮呻唆祁徐悦栗杯氯化学与生活课件化学与生活课件 锌：锌参与人体内许多金属酶的组成，对人的生命活动进行调节。若人体缺锌，人的生长、蛋白质的合成、DNA和RNA的代谢等都将发生障碍。 碘：碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。 食用加碘（碘酸钾）食盐是科学补碘的方法。 串嚷赶驴擅粒蔼褒赚经砧娘躁辣泵傈祖拯敝喇铰撼侩项缴增侠旅乳寥臣缓化学与生活课件化学与生活课件 二、对生命活动具有重要意义的有机物 ⒈糖类的组成、结构、性质和用途 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 分子式 最终水解产物 醛基 还原性 用途 葡萄糖和果糖 葡萄糖 葡萄糖 有 有 无 有 无 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5 )n 不能水解 有 无 无 有 无 ① ①在体内发生氧化反应释放能量，制镜，医用营养液。 ②制葡萄糖、酿酒、造醋 。 ③在人体中具有重要的生理作用；用来造纸、制造炸药、电影胶片、粘胶纤维等 食品 食品 食品 ② ③ 炙钡顶智檀县目连渍奄料愤贾竟谍菠昌郭巫式醚分朋壹骄料锣烟耗再蒜哄化学与生活课件化学与生活课件 感漂片叮甩圾彪崔触失掸一嚣燕褂腺战廊七骨描祭驻捧袖纵尖巩驶聚晃袭化学与生活课件化学与生活课件 ⒉油脂的组成、结构、性质 ⑴油脂是油和脂肪的统称，是 形 成的酯。 ⑵结构： 高级脂肪酸和甘油 R1 － COO － CH2 R2 － COO － CH R3 － COO － CH2 ⑶化学性质：油脂在 等催化剂的作用下发生 反应，油脂在碱性溶液中的水解反应称为 反应。肥皂的主要成分为 。油脂中的不饱和烃基可以发生