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吃得安全 班級：6年6班 座號：28號 姓名：晏千博 目錄 台灣良品節　體驗在地人文食材 你吃的食物是安全的嗎？ 食品添加物 農藥殘留量 日常生活飲食的注意事項 心得感想 資料來源 台灣良品節　體驗在地人文食材 毐澱粉風暴讓台灣食品安全亮紅燈，如何吃得更安心？ 百貨公司舉辦台灣良品節，10位台灣在地小農出產的在地食材，包括蘋果、苦瓜、牛番茄、牛蒡等在超市販售，還選擇6大農會肯定的特色名產，當成銀行卡友好禮。 除了推廣優良農產品，業者更規劃假日農夫市集、草地音樂會和在地講堂，邀請名人和民眾分享，最能代表台灣的生活體驗。 你吃的食物是安全的嗎？ 每隔一陣子，媒體就會報導哪裡有黑心食品，或者哪裡又發現有不合格農藥檢出的農漁養殖產品。 這些消息常常弄得大家開始疑心，自己是不是曾在不知情的狀況下吃了很多有毒的東西或甚至是致癌的東西。 食品添加物 食品加工的過程為了增加食物的色香味或延長保鮮期而加入的化學物質，稱為食品添加物。例如：香腸、火腿等肉類食品中常加入的亞硝酸鹽是做為防腐及預防肉毒桿菌生長作用。 若與含胺類的食物一起吃，進到腸胃中就會形成致癌的「亞硝胺」。 亞硝胺是一種既普遍又強烈的致癌物，在香菸、酒、檳榔、鹹魚、鹹肉、醃製的蔬菜中都有相當的量，目前已經有很多的實驗證明，香菸的亞硝胺會引起口腔、鼻、氣管、肺等癌症。 農藥殘留量 營養師常鼓勵每日至少五蔬果，又常建議吃膽固醇含量少、蛋白質容易吸收的魚類，但現在又因為蔬果和魚類有農藥殘留的報導不斷，讓人真不知該如何是好。 衛生署已法訂蔬果「殘留農藥安全容許量」做為行政上的管制點，並在生產區、批發市場、零售市場都有衛生單位的人員去抽樣化驗農藥殘留，至少有三道關卡替消費者食的安全把關。 日常生活飲食的注意事項 盡量在家自己動手煮 少吃加工食品 蔬果再食用前，先浸泡個15-20分鐘 外表好看水果，有時反而殘留藥劑 避免吃生冷的食物 心得感想 我發現我們吃的食物中居然有大約80%的食品是有添加物、會危害人體的致命毒素，現在開始我要小心謹慎的，觀察我們周遭的食物，哪些是需要注意的。 資料來源 .tw/pantology.asp?year=2008mon=7id=143 謝謝觀賞 * *