中国牛肉行业分析报告.doc

目录 第一节 牛肉市场综述 ... . 5 一、牛肉是传统高端肉代表 ... . 5 二、牛肉在国外有成熟等级划分 ... .. 6 三、肉牛更具稀缺性 ... . 7 第二节 全球牛肉产消贸概述 ... . 9 一、全球牛存栏量与年产量 ... . 9 二、全球肉类当中牛肉供给增长缓慢 ... . 11 三、全球牛肉供需紧平衡 ... ... 13 四、资源禀赋和需求决定了牛肉进出口方向 ... . 15 五、国际市场竞争具有明显层次性 ... .. 17 第三节 中国牛肉消费空间正在打开 ... .. 19 一、全球牛肉消费占比情况 ... .. 20 二、中国肉类总消费与人均牛肉消费量 ... ... 20 四、国内牛肉价格景气 ... . 25 五、国内牛肉供需矛盾突出 ... .. 28 第四节 国内牛肉产业链分析 ... .. 32 一、国内散养为主的牛肉供给模式 ... .. 32 二、国内牛肉产业经济效益状况 ... ... 34 三、国内代表性牛肉产业模式 ... . 37 四、澳洲活牛进口收益分析 ... .. 40 第五节 结论：世界牛，中国食 ... . 42 一、我国牛肉产业国际竞争力弱 ... ... 42 二、进口是解决供需缺口的关键有效路径 ... .. 43 三、海外上游资源布局是最佳模式 ... .. 44 四、上海梅林企业分析 ... . 44  图目录 图 1：以屠宰加工企业角度看肉牛养殖 ... . 7 图 2：全球牛存栏量在 10 亿头上下 ... . 9 图 3：全球牛存栏分布 ... 10 图 4：全球年牛屠宰量在 2.4 亿头左右 ... 10 图 5：牛肉产量国别分布情况 ... ... 11 图 6：全球肉类产量仍在小幅增加 ... 12 图 7：全球主要肉类产量占比牛肉五占其一 ... 12 图 8：全球牛肉供需基本平衡 ... 13 图 9：牛肉消费量国别分布 ... 14 图 10：美国、欧盟牛肉消费下降，中国、巴西消费增加 ... 14 图 11：日本牛肉消费减少，印度牛肉消费增加 ... 15 图 12：牛肉出口国家基本是资源禀赋突出的国家 ... 16 图 13：主要牛肉进口国分布 ... 16 图 14：2012-xxxx 年牛肉净进口量情况（ 中俄日是主要的持续净进口国） ... 17 图 15：国际牛肉市场的层次性 ... 18 图 16：全球和部分国家牛肉于肉类消费当中占比情况（三种肉计） ... 20 图 17：中国肉类总消费还在增长 ... 21 图 18：主要国家人均牛肉消费比较（2012 年） ... 22 图 19：中国人均肉消费的结构情况（千克） ... 22 图 20：日本牛肉消费经历了 30 年左右的持续增长 ... 23 图 21：中国仍处于肉类消费总量提升阶段 ... 24 图 22：中国 xxxx 年人均牛肉消费相当于日本 1978 年水平 ... 25 图 23：中国出栏率高，导致存栏量持续减少 ... 26 图 24：出栏率比较 ... 26 图 25：牛肉平均价持续景气，目前仍在高位 ... 27 图 26：牛肉大宗价稳步上涨超过 10 年 ... 27 图 27：中国牛肉进出口情况 ... 28 图 28：中国正规牛肉进口主要来自澳大利亚乌拉圭等 5 国 ... 30 图 29：不同国家进口牛肉到岸价格差别 ... 31 图 30：不同养殖规模的户数情况 ... 33 图 31：不同养殖规模的养殖占比情况 ... 33 图 32：部分国家头均胴体重比较 ... 34 图 33：xxxx 年散养肉牛物质与服务直接费用构成 ... 35 图 34：xxxx 年散养肉牛的总成本构成 ... 36 图 35：我国牛肉供需缺口大 ... 43 图 36：联豪食品收入展望 ... 45 图 37：联豪食品牛排网上销量领先 ... 45 图 38：联豪食品加盟手册关于加盟收益的预测 ... 46 图 39：联豪食品初步建立起全国销售网络 ... 46  表目录 表 1：肉类品质竞争力比较（每 100g 含量） ... ... 5 表 2：牛肉的功效 ... . 6 表 3：谷饲和等级的关系 ... . 6 表 4：各种肉用畜禽的养殖天数 ... . 8 表 5：肉牛的料肉比最高 ... . 9 表 6：肉类产量复合平均增速 ... ... 13 表 7：国际中高端市场主要由美国、澳大利亚等掌握 ... .. 18 表 8：澳大利亚不同饲养方式牛肉出口量和国家情况 ... .. 19 表 9：我国肉类消费的不同时间段年均增速情况 ... . 21 表 10：日本牛肉消费和人均 GDP 高度正相关 ... ..