如何打造出重庆小面技术加盟店的优势.docxVIP

如何打造出重庆小面技术加盟店的优势创造优越性的产品打铁还需自身硬，产品质量是首位，只有把产品质量提升上去了，才能留住客户的心。在同质化竞争中，餐饮企业必须打造自己的品牌，要打造自己的品牌必须产品要有特色，这个特色可以是产品的差异化(独特性)，也可以是产品与竞争对手相比的优越性。在现有餐饮企业产品的条件下，餐饮企业更要做到的是优越性，也就是，比竞争对手有没有做得更好，这个“更好”是不是顾客所注重的?做到的“更好”有否被顾客认可?要比竞争对手做得更好就要针对目标市场，来分析研究他们的需求，提供良好的产品和服务，才能使餐饮企业成为目标顾客的首选餐饮企业，这从广告到实际运作都要围绕目标市场来做足文章。例如：皇冠假日餐饮企业的目标市场是商务会议客源，皇冠假日餐饮企业的定位是theplacetomeet会聚之所。他们曾在新加坡、悉尼、上海、香港和伦敦市场经过了长达12个月的市场调查后得出：会议筹备人员选择餐饮企业的标准是：1)能预见、满足或超越会议筹备人员的需求，提供全方位天衣无缝的协助;2)能确保处理最基本、最简单的事情的正确性;3)无须会议筹备人员费心，主动满足他们的需求;4)确实让他们无论从物质还是情感上都感受到家外之家的舒适;5)灵活处理事情，让会议筹备者完全信赖，并且适时为他们的商务活动提供更多有价值的帮助。为了在顾客心目中树立这样的定位，皇冠假日餐饮企业很长一段时间打出的广告都是一位笑容可掬，胸有成竹的会务总监端坐在一个长沙发的左端。上写道：1个研讨会，75名会议代表，46位董事总经理，46份不同的议程，1个迎宾酒会，28小时后会议即将开始了，让我们为您推荐皇冠假日会务总监!她所领导的支持团队，深谙各类特定会议的需求，配合本餐饮企业一应俱全的会议配套，她将能全力筹办成功会议。皇冠假日餐饮企业从内到外通过这一简洁、明了的推广在会议组织者的心目中树立了会议餐饮企业的地位。要做到员工与顾客的接触点能够完美无暇，餐饮企业必须招聘到乐意服务的员工;将餐饮企业的服务宗旨反复灌输给员工;不断培训员工在关键服务接触点的服务技能;将餐饮企业的组织结构扁平化，授权一线员工。可以说，当员工与顾客之间的接触点是良性互动的时候，员工就如同一张活名片，为餐饮企业树立了良好的形象和口碑。如此，不管竞争如何激烈，因为餐饮企业的营销管理是到位的;产品的优越性赢得了顾客;并通过接触点的服务设计就能很好地守住顾客。