关于双孢蘑菇在温室栽培技术的探讨.docVIP

大棚栽培双孢蘑菇技术探讨 成群 （陕西省安康市农业科学研究所，陕西 安康 725021） 摘要　介绍了大棚栽培双胞蘑菇技术，包括培养料的处理，菇棚选择与建立，菌种的选择与播种，发菌管理，覆土，出菇期管理和采收等方面内容，以期为双胞蘑菇的大棚栽培提供参考。 关键词　大棚；双孢蘑菇；栽培技术 双孢蘑菇（Agaricus bisporus）即通常说的蘑菇，它属于伞菌科蘑菇属。大棚栽培双孢蘑菇就是根据蘑菇对生长环境的要求，利用蔬菜大棚的结构，控制适合蘑菇栽培的环境，在大棚里栽培蘑菇的一种生产模式。是一种投入成本低，见效快，简便易行的栽培模式。该文就大棚栽培双胞蘑菇的技术进行了阐述，以期为双胞蘑菇的栽培提供参考。 1　培养料处理要求 蘑菇培养料处理技术是蘑菇生产的核心技术之一，直接涉及到后期蘑菇的产量高低和质量优劣。培养料按照主料+牛粪+鸡粪比例为7：2：1配制，即7份主料2份牛粪1份鸡粪，经实验这种配方不仅产量高而且成本低。 1.1　培养料加入方式 鲜粪建堆时与催熟营养剂拌匀后直接使用，无需晾晒，但混入催熟营养剂的新鲜粪要马上使用，不能长期存放。 干粪要提前一天调水至60％加入催熟剂，建堆时直接加入。 1.2　辅料添加 粪肥在建堆时一次性加入；尿素在建堆和一翻时分两次加入；过磷酸钙一次性加入。 1.3　建堆及要求 按常规一层粪一层料建堆。初次建堆根据培养料不同高度也应不同，具体为麦秸不超过1.1米、稻草不超过1.2米、玉米芯和棉籽壳等培养料不超过0.9米；一翻后堆高均适当降低0.1米左右。成堆后用钢钎按照0.3米一个、0.3米一排打孔，打孔后顶上用草帘覆盖，周围围上塑料布，每次翻堆后也要按此操作。 1.4　翻堆方式及次数 　　第一次翻堆在建堆后第五天进行，二次翻堆在一翻后第七天进行，二次翻堆后第五天进行三次翻堆。如果使用棉籽壳、玉米芯做主栽培料时翻堆间隔应适当缩短。 1.5　腐熟标准 　　腐熟好的培养料水分在65％左右，色泽呈咖啡色、表面布满白色菌丝、无氨味、有芳香气味，不粘手富有弹性、草秸轻拉易断。 培养料用量掌握 培养料堆制发酵完成后，冷却至28℃以下就可以送入菇棚。由于蘑菇的生长发育与环境温度、水分、酸碱度、空气流量有着密切的关系，所以栽培者要根据自身环境控制条件来确定基质的厚度。最经济的方法是采用比较厚的堆肥层，其厚度控制在18厘米-22厘米。 2　菇棚的选择与建立 考虑到蘑菇栽培在潮湿的环境中，故用毛竹搭建菇棚较为经济和实惠。 2.1　菇棚的选址 菇棚应搭建在近水源处，同时要考虑水源不受污染；地势要高，以利于雨季排水；要远离鸡舍、饲料间和堆放物容易产生病虫杂菌的仓库，要避开产生污染物的化工厂，以防废水和废气侵害。 2.2　菇棚的结构 可比照蔬菜大棚搭建，规格为25米×6米，两头分别开设门窗，屋顶中央上面开设3个棚顶气窗。菇棚应满足保温性好、密闭性好、通气性好的要求。 2.3　菇棚的消毒 培养料进菇棚前需对菇棚进行两次消毒。第一次用0.5%浓度的敌敌畏溶液喷棚壁，紧密门窗24小时。第二次用甲醛1公斤，拌于木屑或谷壳中，紧密门窗进行熏蒸，闷2天，然后打开门窗，等待培养料进菇棚。 3　菌种的选择及播种方法 菇农要到专业生产菌种的厂家购买优良的颗粒菌种。常用的播种方法有两种：撒播法和混播法。撒播法即将一半菌种撒于料内，其余一半菌种撒于料面上，此播种法能使菌种在良好的条件下发菌定植，杂菌不易发生。混播法是将菌种均匀地拌入床内的培养料中，然后平整料面，并轻轻拍平，混播法使菌种在培养料的各个层面都有分布，培养料的上下各部分的菌种都能同时发菌，因此发菌快，杂菌基本上不发生。 4　发菌管理 双孢蘑菇播种后需提供适宜的温度、湿度、氧气等，促进其快速定植。 4.1　控制好菇棚内适宜的温度 蘑菇菌丝生长发育的最适宜温度为24℃-26℃。菌丝发育阶段，不同的温度对菌丝生长的速度和质量都有明显的影响，在24℃-26℃生长速度最快，并且健壮、旺盛。由于菌丝发育期间会产生一定的热量，料温常比室温要高3℃ 4.2　控制好菇棚内空气的相对湿度 菌丝发育期间空气相对湿度要维持在85%-90%，以保持培养料的含水量，促使菌丝正常生长发育。 4.3　调节好菇棚内的氧气 双孢蘑菇是一种好氧性真菌，在生长过程中，需要充足的氧气，同时释放出二氧化碳和热量，通常发菌期间每平方米的培养料需提供5-10米/时的通风量。 4.4　控制好菇棚内的光照 双孢蘑菇菌丝生长发育不需要光照条件，所以菇棚内应保持黑暗环境，简单的方法是在菇棚上覆盖遮阳网或草帘。 5　覆土 当菌丝发满培养料后即进行覆土，覆土能保持和调节培养料内的水分、养分、改善透气条件，并对子实体起支撑作用。不同材料的覆土，因其成分、团粒结构不同，在双孢蘑菇生长发育中所供给的养分和持水性能亦不同。通常采用持水力强、