安徽农业大学生物饲料.docVIP

为什么生物饲料是我国饲料工业未来发展趋势？ 第一、我国畜牧业存在着饲料资源短缺，饲料原料利用率低、饲料成本上升以及整体经济效益下滑的问题这是限制可持续发展的拼颈问题。 第二、生物饲料由于含有高浓度活性有益菌，使许多动物难以消化吸收的大分子物质在微生物作用下，会不断降解成小分子，同时产生大量有利于动物消化吸收的有机酸和维生素，不会对畜舍和环境造成污染，同时可缓解目前资源短缺的情况 第三、生物饲料技术对于解决我国环境污染问题也有着非常重要的作用 饲料生物技术FBT指以生产饲料和饲料添加剂为对象，运用基因工程、细胞工程、酶工程、微生物工程、蛋白质工程和生化工程的原理和技术手段，研究和开发新型的饲料资源和饲料添加剂、制造工艺、参数和技术及其营养价值、生物学功效和作用机理的一门分支学科。 饲料生物技术有三大基础学科，即现代生物技术（又称生物工程）、动物营养学和饲料学。 饲料生物技术的应用： （一）利用饲料生物技术开发单细胞蛋白、通过消除抗营养因子，提高饲料利用效率进行饲料品质改良、利用饲料生物技术开发各种饲料添加剂、利用饲料生物技术降解秸秆木质素 、利用生物技术开发动物代谢调节剂、开发生物饲料——第三代饲料、利用生物技术控制畜牧业 养殖对环境的污染、在海洋生物加工废弃物、废水饲料资源化利用中的应用 生物饲料：以基因工程、蛋白质工程、发酵工程等高新技术为手段,利用某些特殊的有益微生物按照一定的生物发酵工艺流程将饲料原料和辅料混合发酵，并经过后加工制成某一饲料形态（粉剂、颗粒、半干半湿品、流体等），含有一定量的益生菌及其代谢产物（生物活性物质）的饲料或饲料添加剂。 生物饲料的内涵： （1）发酵使用的微生物必须是已知生物学信息的有益功能微生物，并符合官方饲用微生物管理规定；这些微生物能够产生消化酶、有机酸、抑菌素、B族维生素、氨基酸等物质 （2）单一或配合饲料原料可以经过厌氧、需氧或厌氧与需氧结合的任何一种形式发酵生产； （3）发酵后的饲料经加工制成可以成为一定的饲料形态，即粉剂、颗粒、半干半湿品、流体等； （4）含有活的有益微生物及代谢产物，包括挥发性脂肪酸、维生素、氨基酸、生物酶（消化酶和其他酶）、抑菌物质中的一种或几种； （5）生物活性饲料的理化特性经过发酵已经与原饲料有所不同，如酸度增加，成分不同，气味不同等。 生物饲料的种类从物理形态上，分为液体生物饲料和固态生物饲料。从饲料的营养价值上分为全价生物饲料和非全价生物饲料。从饲料使用数量及频率又分为常规生物饲料（例如发酵豆粕、发酵菜籽粕等）和非常规生物饲料。 生物饲料的制造原理： （一）利用微生物发酵产生的活性物质改变生物饲料原料的理化特性 (1) 植物性生物饲料原料的理化特性的改变 植物性生物饲料原料如秸秆等在微生物的作用下，其所含的粗纤维降解为动物容易消化吸收的单糖、双糖、氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的消化吸收率 (2) 动物性蛋白饲料原料的理化特性的改变 产角蛋白酶的微生物在发酵羽毛粉的过程中能够产生大量的角蛋白酶和其他酶系，在这些酶的作用下，角蛋白的结构发生改变，二硫键减少，而小肽和游离氨基酸等可溶性蛋白的含量增多。 （二）微生物所分泌的代谢产物及微生物菌体本身的作用 单一饲料或配合饲料经有益微生物处理过程中产生并积累大量营养丰富的微生物菌体蛋白及其他有用的代谢产物，使饲料适口性好，营养增加，并改变了原料的理化特性 饲料生物技术包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程五大工程技术, 其中基因工程技术是生物技术的核心技术。 发酵工程是一门将微生物学、生物化学、计算机科学、自动化控制和化学工程学的基本原理有机地结合起来，利用微生物的生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术。由于它以培养微生物为主，所以又称微生物工程 发酵工程可以分为固态发酵和液态发酵，固态发酵又叫表（浅）层发酵，液态发酵又叫深层发酵。 固态发酵是指没有或几乎没有自由水存在下，在有一定湿度的水不溶性固态基质中，用一种或多种微生物的一个生物反应过程 固态发酵过程一般分为三个部分：种子培养、无菌空气制备和主体曲发酵 与液态发酵相比固态发酵有以下优点： （1）培养基简单且来源广泛， （2）投资少，能耗低，技术简单； （3）产物的产率较高； （4）不需要废水处理，环境污染较少，后处理加工方便； （5）发酵过程一般不需要严格的无菌操作； （6）通气一般可由气体扩散或间歇通风完成，不需要连续通风，空气一般也不需严格的无菌空气 固态发酵的缺点： （1）限于低湿状态下生长的微生物，故可能的流程及产物较受限，一般较适合于真菌。 （2）在较致密的环境下发酵，其代谢热的移除常造成问题，尤其是大量生产时，常限制其大规模的产能。 （3）固态下各项参数不易侦测，尤其是液体发酵的各种探针不适用于固体发酵，pH值、湿度、基质浓度不