酸辣藕片 - 美食杰.docxVIP

酸辣藕片 作者：桃园 栏目：凉菜 工艺：拌 口味：酸辣味 难度：简单 烹饪时间：10 主料：藕：300克 辅料：枸杞子：少许、尖椒：1个、红尖椒：1个、柠檬：半个、白葡萄酒：适量、白糖：少许、食盐：适量、色拉油：适量 步骤： 莲藕原产于印度，很早便传入我国。莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、通便、止泻的功效，主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋； 熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振、清热凉血，顺气宽中： 益者：老幼妇孺、体弱多病者尤宜，???别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用 不益者：藕性偏凉，产妇不宜过早食用；脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，用水泡半小时，去除一些淀粉 2、净锅入水，加盐烧开后将藕片飞过、过凉 3、青红。辣椒洗净去籽，切成碎；大蒜切片 4、净锅入油，三四成热时下入一半蒜片爆香（另一半放在藕片上），下入青红椒丝小火煸透，倒在藕片上的蒜片上 5、取了小碗，将白糖、酒醋、盐、柠檬汁调匀后倒在藕片上，加枸杞子拌匀后即可食用  HYPERLINK http://so.meishi.cc/?q=%E9%85%B8%E8%BE%A3%E8%97%95%E7%89%87from=bdwk 点击查看更多相关菜谱 美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。