石榴皮安石榴苷提取工艺及抗氧化活性研究.PDF

２０17 年 1 月 食品研究与开发 第 38 卷第 1 期 Ｆood Research And Development 分离提取 14 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.01.004 石榴皮安石榴苷提取工艺及抗氧化活性研究 1 1 2 1 刘迪 ，李婧 ，宋晓宇 ，尚华 （1. 陕西工业职业技术学院 化工与纺织服装学院 ，陕西 咸 阳 7 12000 ；2. 陕西海升果业发展股份有限公 司 ，陕西 西安 7 10 100 ） 摘 要 ： 以石榴皮为研 究对象，用毒 害小的乙醇溶液为提取溶剂 ，以安石榴苷为分 离 目标 ，用高效液相 色谱 法检测安 石榴苷含量 ，采用 Box-Behnken 中心组合设计原理设计试验 ，应用响应 面法优化提取工艺条件 ；通过考察 ·OH、O2- ·、 DPPH ·清除能力，评价提取物的体外抗氧化性。响应 面法优化结果显示 ，安石榴苷提取的最优条件为 ：乙醇浓度 60 % ， 料液比 1 ∶ 25 （g/mL ），提取温度 60 ℃ ，提取 时间 6 h ，在此条件下进行验证 ，安石榴苷的提取量可达到 70.89 g/kg ，各 因 素对安石榴苷提取的影响顺序为 ：乙醇浓度提取温度提取 时间料液 比； 自由基清除试验显示 ，安石榴苷粗提物可 以较好地清除·OH、O2- ·、DPPH ·，且对各 自由基清除能力明显 高于石榴皮原料 。 关键词 ： 响应 面；石榴皮 ；安石榴苷 ；提取 ；体外抗氧化 Study on Extraction Processing for Punicalagin from Pomegranate Husk and Antioxidation Activity 1 1 2 1 LIU Di ， LI Jing ， SONG Xiao-yu ， SHANG Hua （1. Department of Chemical Engineering ，Textile and Clothing ， Shaanxi Polytechnic Institute ， Xianyang 7 12000 ， Shaanxi ， China ； 2. Shaanxi Haisheng Fresh Fruit Juice Co. ， Ltd. ， Xian 7 10 100 ， Shaanxi ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： The pomegranate husk was the research subject ， and the ethanol was used as extraction solvent ， which is less toxic. Punicalagin was extracted as object from the pomegranate husk ， and was tested by HPLC. Response surface methodology was used to optimize the extraction condition ， and Box -behnken principle was used to design the test. By studying the scavenging rate of ·OH ，O2- ·，DPPH ·， the antioxidation in vitro of the punicalagin extract was assayed. The result of the optimizat