水解豆粕蛋白制备复合氨基酸液的工艺研究毕业设计.docVIP

水解豆粕蛋白制备复合氨基酸液的工艺研究 1 前 言 1 1.1豆粕 1 1.1.1豆粕的应用简介 1 1.1.2大豆蛋白简介 1 1.2酶 1 1.3酶解的研究 2 1.3.1酶解的优点 2 1.3.2 蛋白质的酶解机理 3 1.3.3酶的选择 3 1.3.4 酶制剂的筛选 4 1.3.5 灭酶方式 4 1.4 本课题主要研究内容和意义 4 2 材料和方法 5 2.1 实验材料和设备 5 2.1.1实验材料 5 2.1.2 主要仪器和设备 5 2.1.2主要试剂 5 2.2 实验方法和步骤 5 2.2.1复合氨基酸的制备工艺流程 5 2.2.2 具体步骤 5 2.2.3水解参数的确定 6 2.3测定方法 6 2.3.1 总氮含量的测定 6 2.3.2氨基氮含量测定 6 2.3.3 水解度测定 7 3 结果和讨论 7 3.1酶水解单因素实验 7 3.1.1酶浓度对水解豆粕的影响 8 3.1.2温度对酶水解的影响 8 3.13pH对水解度的影响 9 3.1.4时间对水解度的影响 10 3.2.5酶量、酶解温度和酶解时间对酶解液苦味的影响 11 3.2.6酶水解正交分析 11 4结论 12 5展望 13 致 谢 14 参考文献 15 1 前言的[2]。 豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的一种。作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原