《快煮慢食-十八分钟味觉小宇宙》等.doc

《快煮慢食:十八分钟味觉小宇宙》等作者：欧阳应霁 出版社：生活、读书、新知三联书店 出版时间：2009-7 定价：34.8元 荐书理由 十八分钟，人的一生究竟有多少个十八分钟?但如果只给我十八分钟，我当然可以走入厨房，快手快脚全无难度地只做一样东西，可以是汤可以是面是饭是前菜是甜品，反正都是最能够讨好五劳七伤的自己的最适合的食品。实验成功满足了自己，当然也可以进一步惠及心爱的一人或众人。 大条道理地奉劝大家回归厨房也是多余的了。享受过程，好滋味说明一切，就让这十八分钟为食之旅，从当下这一秒钟开始! 《黄帝内经 作者：曲黎敏 出版社：鹭江出版社 出版时间：2007-11 定价：25元 荐书理由 《黄帝内经》是中国最著名、最古老的中医典籍之一，也是一本包罗万象的奇异之书。它不像西医书籍那样总在解析生理、病理等专业词汇，它还在帮助我们认知日常事物中的玄妙智慧。 聆听曲黎敏教授的精彩解读，是一次对自我身体与心灵的全新认知与精心呵护，是一次捕捉天地自然光影流转的美丽旅程。曲教授不是在机械地教我们如何“治疗”疾病，而是像一位可亲可敬的老师，让我们既能领略中华传统文化的智慧与玄妙，又能学到切实好用的养生智慧：如何改掉导致身体衰弱的坏习惯，如何养成符合生命本性的生活习惯，掌握4--时辰养生秘诀、四季养生精髓。 《黄帝内经》是智慧之书，而不是知识之书，是可以让一个民族怀着隐秘的热情世世代代、反反复复去阅读的书。 《人和食物是平等的》 作者：殳俏 出版社：新星出版社 出版时间：2006－3 定价：19元 荐书理由 当人看待食物就像看待人一样，会发生什么?我们不需要老学究般地对它追根溯源查家谱，也不需要神经质地将它们一会儿奉若神明一会儿打入地狱，我们可以知道它们的苦恼和快乐，它们与人的相处共存，它们与人碰撞出的火花。 我用写人的方法写食物，《人和食物是平等的》很像一本来自食物王国的哲学书的名字。希望这本书不是菜谱，也不是觅食指南，而是我们和食物的《老友记》。 但随着人类社会的发展，食物越来越丰富，人类对事物的要求也越来越苛刻。对食物的描述已不再是“它能否充饥耐饿”，而是“它是否好吃新奇”。食物在人挑剔的味蕾的判断下，有了三六九等区别，渐渐地失去了主宰的地位，而被人类所挑选和奴役。 《法式西餐烹饪基础》 作者：法国蓝带厨艺学院 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2009-4 定价：38元 荐书理由 “蓝带”是指16世纪法国国王亨利12的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说拥有这个勋章的人大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，因此不知从何时起，一流的厨师及菜肴就称为“带”了。具有这样不同寻常来历的法国蓝带厨艺学院是法国的专业烹饪学校，于1895年创建于巴黎。创立100多年以来，法国蓝带厨艺学院一直贯彻最初的“重视传统和艺术性的法国料理”这一教育方针，其学员来自世界50多个不同的国家，学员毕业后相继成为专业的美食家、有名的厨师，可谓人才辈出，这所学校也因此闻名于世。 其课程的独特之处在于开设了“萨布里娜课程”，这是以还不太熟悉法国料理以及想学一些法国料理基础知识的人为对象开设的，当然这个名称来源于电影《龙凤配》的女主角。本书正是以此为参考编辑的，并且希望通过这本书让大家体会到法国料理的乐趣。 如果本书能成为对法式西餐感兴趣的人的入门书，并使餐桌更加丰盛的话，我们将深感荣幸。 1