冬虫夏草――从脏草到极草.docVIP

冬虫夏草――从脏草到极草充满神秘的“黄金草” 国庆黄金周的一个下午,刚刚走出杭州城区一家药店的李先生满脸沮丧。原本带了2万元想买半斤(250克)冬虫夏草,却被告知只够买2两(100克)了。正是秋冬滋补旺季,虫草价格疯涨让他有些措手不及。据了解,去年每500克顶级虫草(800头(条)左右,条数越少相对质量越好),价格不过8万元左右。由于虫草多在六七月份采挖,新虫草下来的8月前后价格猛涨,现在顶级虫草价格已经涨到了每500克19万元,相当于380元/克左右,已经超过了同样在猛涨的黄金价格。冬虫夏草成了真正的“黄金草”。 传统观念里,冬虫夏草除了价格昂贵,也充满了神秘色彩。它如何既是虫又是草,既是动物又是植物,既属荤又有素?其实,冬虫夏草的形成,从当今科学的角度看来,并没有什么神秘之处。在地处海拔3800米的雪山草甸上,在冰雪消融的春天,蝙蝠蛾的幼虫被一种真菌感染后,钻入地下。真菌靠吸收蝙蝠蛾体内的营养物生长。到第二年春末夏初,从充满真菌菌丝的蝙蝠蛾尸体(即冬虫)头部长出一条紫色的子实体(即夏草),这个连在一起的小东西,便是我们看到的所谓冬虫夏草。冬虫夏草的形成过程,在自然界中是很常见的。养过蚕的人都知道,蚕的幼虫感染白僵菌(危害蚕虫的有害真菌)后也会形成僵蚕,其过程及原理和冬虫夏草基本相同。只不过僵蚕的形成就在我们眼皮底下,而冬虫夏草的形成是在海拔3800米的雪山草甸上,人们知之甚少,故而显得神秘。 令人无奈的“脏草” 冬虫夏草作为惟一具有阴阳同补功效的珍稀名贵野生中药材,很久以前就已成为达官贵人们的首选滋补品,其奇特功效也多有记载。清代药学名著《药性考》:“冬虫夏草……秘精益气,专补命门。”《本草纲目拾遗》中记载:“冬虫夏草,能治诸虚百损。以其得阴阳之气全也……功与人参、鹿茸同,但药性温和,老少病虚者皆宜食用……” 研究表明,冬虫夏草因独特的阴阳同补功效,兼具药性平和、温而不燥、补而不滞的特点,既补虚强身,又能治病延年,药性比人参,鹿茸更加平和,比较不受体质、病症、季节、年龄限制,无论强者弱者、健者病者,都可籍以提高免疫力和抗病力。 然而,近些年来冬虫夏草原生资源的日益短缺和市场的强势需求形成的巨大反差,不仅导致其价格不断上涨,更催生大量的冬虫夏草假冒伪劣品。假冒伪劣冬虫夏草的生产和销售甚至已成为市场上逃出潘多拉魔盒的恶魔,令人防不胜防。在青海省最大的冬虫夏草交易市场勤奋巷,一些鲜为人知的做法已经司空见惯:向虫草原品中掺和泥土,用牙签把断草串接起来以次充好。更有甚者在虫草中加入铁丝、注入水银来增重,非法牟取暴利。因虫草易变质,商家还会在运输、储存过程中用硫磺熏制,以达防霉、提色的目的。 如此一来,市场上看似虫体饱满、色泽金黄的“优等虫草”在显微镜下却是另一方景象:附着大量泥沙,长满寄生虫卵和霉菌,是一个个令人目不忍睹的“脏草”!青海省药学会冬虫夏草药用研究专业委员会主任张雪峰先生对冬虫夏草目前面临的窘况,形象定论:冬虫夏草正处于“脏草时代”!脏草并非只是原草的“脏”,而是冬虫夏草生产和销售过程中的人为作假的“脏”,也包括市场消费中盲目追求顶级高价的“脏”,更有人们沿用传统食用方式吸收不利造成无端浪费的“脏”。“脏草”如迷雾般遮盖了“黄金滋补品”本来的光芒,也给消费者带来更多的困惑和无奈。 极草,现实与希望 作为国内研究冬虫夏草的专家,张雪峰受聘担任青海春天药用资源科技利用有限公司的产品总设计师。他从服用方式上梳理了冬虫夏草1300年历史沿革:1300年前,与其它药草一起煎服;300多年前,开始泡酒服用;200多年前,开始和鸭子一类的食材炖服;10多年前,开始泡水喝后嚼着吃;近年来又流行打成粉末服用。服用方式的变迁,折射出人们食用冬虫夏草的二大趋势,一是从配伍吃到单独吃。二是从加热或泡制酒水间接吃到直接生吃或打粉服用。但是,张雪峰通过大量实验研究发现,所有这些传统意义上的服用方式中,对冬虫夏草营养精华的吸收其实都很有限。因为冬虫夏草的精华成分多蕴含在细胞内,只有打破细胞结构才能充分释放出来。 说来容易,做来难。整整三年的苦心钻研,张雪峰不仅针对冬虫夏草虫体疏松和草体致密的特殊结构,开发了特有的“分开粉碎”技术,使所破开的冬虫夏草粉不仅可以同时达到“虫破膜、草破壁”,还可以达到适合人体吸收的颗粒直径。他还先后引进德国和意大利最先进的破壁加工设备和工艺技术加工出超微粉,确保所加工的冬虫夏草精华成分在1分钟内总溶出度比原草突破性提升至少7倍,并且可以在60分钟内保持这种趋势。 用总溶出度突破7倍的超微粉制成纯粉含片,不再是一根或几根冬虫夏草,而是一粒地地道道的”极草”。也由此开创了冬虫夏草口内含服、黏膜吸收的新方式。含服瞬间,四十余种挥发性物质直接进入血液,多重精华成