食品销售监督检查要点表.docxVIP

附2：食品销售监督检查要点表检查项目序号检查内容评价备注1.销售资质1.1是否依法取得经营许可证；□是□否1.2营业执照、食品经营许可证是否有效；□是□否1.3营业执照和食品经营许可证的名称、地址（住所）、法定代表人（负责人）是否一致；□是□否1.4实际销售食品的场所、经营范围（品种）等是否与经营许可证核准的内容一致；□是□否2、一般规定执行情况2.1是否具有与销售的食品品种、数量相适应的食品贮存等场所，是否保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；□是□否2.2是否具有与销售的食品品种、数量相适应的销售设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；□是□否2.3是否有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；□是□否2.4是否具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；□是□否2.5盛放直接入口食品的容器，使用前是否洗净、消毒，保持清洁；□是□否2.6贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备是否安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，食品是否与有毒、有害物品一同贮存、运输；□是□否2.7直接入口的食品是否使用无毒、清洁的包装材料、容器；□是□否2.8食品销售人员是否保持个人卫生，销售食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，是否使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；□是□否2.9用水是否符合国家规定的生活饮用水卫生标准；□是□否2.10使用的洗涤剂、消毒剂是否对人体安全、无害；□是□否2.11是否符合法律、法规规定的其他要求。□是□否3、禁止销售食品执行情况3.1是否销售用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；□是□否3.2销售的食品致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量是否超过食品安全标准限量；□是□否3.3是否销售用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品；□是□否3.4是否销售超范围、超限量使用食品添加剂的食品；□是□否3.5是否销售营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；□是□否3.6是否销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；□是□否3.7是否销售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；□是□否3.8是否销售未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；□是□否3.9是否销售被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；□是□否3.10是否销售标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品；□是□否3.11是否销售无标签的预包装食品、食品添加剂；□是□否3.12是否销售国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；□是□否3.13是否销售其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品。□是□否4、经营过程控制情况4.1食品销售企业是否建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事经营活动；□是□否4.2食品销售企业的主要负责人是否落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责；□是□否4.3食品销售企业是否配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，是否不得上岗；□是□否4.4食品销售者是否建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。□是□否4.5食品销售条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品销售者是否立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，是否立即停止食品销售活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。□是□否5、从业人员健康管理情况5.1食品销售者是否建立并执行从业人员健康管理制度。是否有患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；□是□否5.2从事接触直接入口食品工作的食品销售人员是否取得健康证明；□是□否6、进货查验情况6.1食品销售者采购食品（食品添加剂），是否查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明(以下称合格证明文件)；□是□否6.2食品销售企业是否建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。□是□否6.3实行统一配送销售方式的食品经营企业