任何崇尚吃金的年代都是庸俗的年代.pdfVIP

任任何何崇崇尚尚吃吃金金的的年年代代都都是是庸庸俗俗的的年年代代 总是可以看到各种对吃金大惊小怪的事。有一种是科学 义上的“这样真的不会有问 题吗”，还有一种是社会阶级 义上的“老子吃的就比你高级”。 其实我家中就有两瓶含有金箔的清酒，长崎的太阳酒造株式会社产的“黎明”清酒。它 们几乎和我同龄了 （好吧，我是 80 年代生人），因为家长总觉得这算是夹杂了异 物，所以一直没有打开来喝，它也从来没有帮我成功登上“富二代”的神坛。 关于吞金，先破除两个迷信： 首先，吃点纯金不会出事，除非你对纯金过敏。 黄金，是惰性金属，纯金没有毒性，在正常的身体里不会分解或者发生反应，所以你 所服用的金箔，基本上 24 小时后就会排出体外。我国古代那些“吞金而亡”的人，要 么是被噎死，要么选了棱角太尖锐的把内脏给划拉破了，要么给坑了吞了假货的落得 个真正的重金属中毒。世界卫生组织的食品添加剂法典委员会在 1983 年就已经将黄 金列入食品添加剂范畴；欧盟也把纯金 （也可以亲切地称它为 K 金）批准作为食品添 加剂，编号 E175；台湾卫生署也允许食品和餐饮从业者把黄金用在糕饼装饰、糖 果、巧克力外层及酒类这四类用途中。你试试 Google 搜索一下编号，就会发现海量 供应商。其实，有时 22 - 23 K 金作为可食用黄金也是可以接受的，因为纯金质地太 软，有时也会加入极微量的银来保证其稳定。 其次，自古以来大家一直都在吞金，当然很多时候都是看中它的“药用价值”，从美容 养颜到治疗关节到通气壮阳——如果确有其事我早就把家里的首饰都吃了。 五千多年前的古埃及，人们相信吞金可以提升身体活力，带来身体和心灵的双重净 化。中世纪的欧洲，包裹着金衣 （而非糖衣）的药丸和“黄金水”相当时髦，瑞士名医 （那个年代当然他也是著名的炼金术师）Paracelsus （被认为是药理学之父呢！）就经 常把黄金等金属加入他那些成功研发的药剂中。当时时兴把金粉掺入饮料中，声称可 以治疗四肢酸痛——这可是西方医学有关关节炎的最早诊断。直到 1900 年左右都还 有医生把片状的纯金植入发炎关节处的皮肤下，说是可以缓解疼痛。 什么东西都不放过的 《本草纲目》中当然也有相关记载：“金屑——镇精神，坚骨 髓，通五脏邪气，服之神仙。疗小儿惊伤五脏，风痫失志，镇心安魂。癫痫风热，上 气咳嗽，伤寒肺损吐血，骨蒸劳极作渴，并以箔入丸散服。破冷气，除风。”总之基 本是无敌了。日本和台湾也有众多专家吹嘘金箔在抗氧化、美容等方面的作用。和中 国人民极其类似，印度和巴基斯坦同胞也对壮阳这件事情很执迷，在阿育吠陀 （即印 度的传统医学体系，相当于我们的中医）的经典指引下，他们有时会把纯金当做春药 用。 古书上的记载以及那一串无法考证的医学效果多已成为历史，但是很多真正日常饮食 习俗却更广泛地普及到了民间，持续到了现在。很多时候人已经不太关注那些所谓的 万能药效，食用金箔是一个“既有事实”罢了。 日本新年的当天一定要喝上一杯清酒，祈求健康和快乐，而这个酒多数时候会是开头 我家中摆放的金箔酒 （kinpaku sake）——所以新年之前，日本诸多卖酒的铺子都会摆 上“纯金箔入”字样的清酒。金箔酒适合室温下或者冻饮，可以放在清酒杯 （oc oko）、木制或者漆器的方杯 （masu）中饮用，喝前记得缓缓地摇一摇——动作 不要太潇洒，因为剧烈摇晃会影响清酒品质的。 印度的食用黄金 （当地将金银箔统称为 Vark，甜品中以使用银箔为主）消费量应该算 是数一数二，一年能吞 12 吨，他们传统的甜品 （例如 Mit ai）以及一些婚礼、节庆 时候食用的羊肉菜肴上都会发现金子的身影，甚至 BBC 的网站上都能找到这样的食 谱。 引起我国大讨论的烈酒掺金箔，在欧洲却早就有老前辈了，他们都属于 sc napps ——北欧系和德国系的烈酒。 Goldsc läger 是最早由瑞士生产的肉桂味烈酒，1990 年由烈酒巨头 Diageo 集团 （旗下 品牌包括 Jo nny Walker，健力士和百利甜酒）收购，将产地挪至 大利，酒精度从 53.5% 下调至 43.5%。不过围绕着它有各种“都市传说”，比如有人喝到胃部和喉咙被 黄金割伤 （大概就是欧洲版本的吞金而亡），最可爱的是他们居然真的因此减少了金 箔含量…… Gold Strike ，一样是肉桂味，始于 16 世纪，是著名的荷兰烈酒公司 Bols 的创始人 Lucas Bol 的手笔，官方推荐喝法是：“摇一下，干一杯，来一发！” （S ake, S oot and Strike，啊真的是太黄暴了）。当然啦，