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2017-08-11 发布于河南
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液体饮食的准备.ppt

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液体饮食的准备

实习二流质饮食的配制目的： 1. 掌握流质的临床应用条件 2. 学会流质饮食的配制;食物及用量;配制步骤 1. 准确称量食物。 2. 将大米、豆粉、鸡蛋、西红柿蒸熟。 3. 加入牛奶、白糖、食盐、香油后混匀。 4. 装入电动搅碎机或用磨研磨成极细的匀浆液。 5. 过细箩去渣。 6. 加水至1000ml，充分搅拌均匀。 7. 分装事先消毒过的玻璃瓶中。 8. 保存备用。; 病例某病人，男，50岁，身高170㎝，体重65㎏，出血后2日，偏瘫，卧床，神志不清，吞咽困难。请给此病人配制 1000ml 的流质饮食。;二、所用食物牛奶400g 瘦猪肉50g 煮鸡蛋50g 猪肝50g 胡萝卜100g 烂饭50g 植物油15g 蔗糖60g 食盐2g;三、所需器材称搅碎机蒸锅量杯葡萄糖瓶盛装容器;四、配制步骤 1. 按规定的食物数量备用 2. 各种??食品分别加工成熟食 3. 将部分食物混合，装入电动搅拌机搅成匀浆或用胶体磨磨成极细的匀浆液，过细箩去渣，将全部食物混合后加盐及香油搅匀，装入500ml的葡萄糖注射液瓶中密封消毒处理备用。（此膳可供给蛋白质41.8g，热能 1010.3 kcal）;五、注意事项在制备、输送、保存的每个环节，都必须严格遵守卫生操作要求，严防细菌污染，保证卫生安全， 24小时内未用完部分应抛弃。;讨论 1. 在制备、保存各环节是否有污染的可能，如何防止？ 2. 该流质膳食可通过何种途径供给患者？ 24小时分几次供给？ 3. 如果继续使用流质膳食，对食物应做何调整？