9上第4章第一节_食物与摄食.pptVIP

1、绿色植物的生长需要___________。 2、老虎捕捉山羊时有了________才能飞速奔跑。 3、人体需要能量才能生活。如写字，每千克体重每小时消耗的能量约为_____千焦。打乒乓球时每千克体重每小时消耗的能量约为_______千焦。 那么这些能量都是从哪里来的？ 能量 1.68 18.40 阳光 1、绿色植物的生长需要___________。 2、老虎捕捉山羊时有了________才能飞速奔跑。 能量 阳光 人体需要能量才能生活。如写字，每千克体重每小时消耗的能量约为_____千焦。打乒乓球时每千克体重每小时消耗的能量约为_______千焦。 1.68 18.40 那么这些能量都是从哪里来的？ 民以食为天(1) 民 以食 为 天 (2) 不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中所含能量的多少呢？ 动物的能量来自于食物。 呼吸作用 有机物+氧气 二氧化碳+水+能量 活细胞 1.食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有什么异同？ 2.同样质量的不同食物中的所含的能量也一样多吗？ 3.究竟哪种物质能提供更多的能量呢？ 1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能。食物燃烧时放出的热量通过什么来体现？ 2.选用的食物应具备什么特点？ 3.实验过程中是如何控制变量的？ 4.教材中的这样实验装置有什么缺点？可如何改进？ 测定某种食物中的能量 2、选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性（如富含糖类的、富含脂肪的、富含蛋白质成分的等等）。 3、对实验原料要进行必要的称量等等 实验中注意挡风，会有能量散失 样品重 1克 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 大　米 牛肉干 从实验可知＿＿＿是较好的能量来源。 花生仁 23 23 23 92 69 2898J 60 1554J 37 71 48 2016J 热量价：每克营养物质在体内完全氧化时的产生的能量。 （每克营养物质完全燃烧时所产生的能量） 蛋白质：16.8千焦/克　 糖　类：16.8千焦/克 脂　肪：37.7千焦/克　 1.同样质量的不同食物中的所含的能量为什么不一样多？ 2.如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出来的能量比你的实验结果更多还是更少?为什么？ 思考：同样质量的不同食物中的所含的能量为什么不一样多？ 每种食物所含的营养成分不同，它的热量价也各不相同。不同食物所含的能量也不相同。 思考：如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出的能量比你的实验结果更多还是更小？为什么？ 每克营养物质在体内氧化时的产生的能量，也为每克营养物质在体外燃烧时所释放的能量，所以同等质量一种食物在这两种方式的能量是相等的。由于实验时有部分热量的散失，会导致实验结果偏小。 食物在体内是靠被氧化分解来释放能量的。 不同的食物中含有的能量值是不一样的。 实验 不同食物所含能量的粗略测定 结论 含有 的物质含有的能量多一些。 脂肪 一、热量价 1、每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。 蛋白质热量价： 16.8千焦 糖 类热量价： 16.8千焦 脂 肪热量价： 37.7千焦 2、每种食物所含的营养成分不同，它的热量价也各不相同。 讨论：食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？食物中的营养物质有哪些呢？ 食物中含有： (七大类 营养成份) 2 脂肪 3 蛋白质 4 水 5 无机盐 6 维生素 1 糖类 生命活动提供能量 7 食物纤维等 糖 类 糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。 1克糖类完全氧化可释放出16.8千焦的热量，它是人体主要的供能物质，也是人体细胞的一种组成成分。 糖类 能够为人体提供能量，是人体所需能量的主要来源！ 来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类 种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等 脂肪 脂肪是储存在人体中的备用的能源物质，当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体所需能量时，会分解脂肪提供能量。 1 克脂肪完全氧化可释放出 37.7千焦的热量。 秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多，你知道这是为什么吗？ 脂肪 是生物体内贮藏能量的物质. 储存在人体中的脂肪一般是备用 的能源物质。 来源：食物油、 豆类、 　 奶油等 秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。你知道为什么? 答：冬眠时，由于熊没有从外界摄取糖类等食物，但需要维持体温恒定等,只能分解体内脂肪提供能量，所以消瘦很多。 蛋 白 质 人的生长发育以及受损细胞的修复 和更新都离不开它 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 也能为人体的生命活动提供能量。