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* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 3．已配制好的溶液应放在4℃以下的冰箱内保存，防止被细菌污染，并应于当日用完，避免因放置过久而变质。 4．要素饮食的口服温度为37℃左右，鼻饲或经造瘘口注入时的温度41-42℃为宜。 5．要素饮食滴注前后均应用温开水或生理盐水冲净管腔，防止食物积滞于管腔中而腐败变质。 6．滴注过程中应经常巡视病人，如出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状时应及时查明原因，根据病人反应原因与轻重程度适当调整速度，温度与量。反应严重者可暂停滴入。 7．在应用要素饮食期间应定期检查血糖、尿糖、血尿素氮，电解质，肝功能等指标，注意观察尿量，大便次数及性状，并记录体重，做好营养评估。 8．要素饮食停用时应逐渐减量，不可骤停，骤停可引起低血糖反应。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 潜血试验饮食 试验项目 检查各种消化道出血、原因不明的贫血、疑有消化道出血 饮食方法 试验前三天禁食肉类、肝、动物血、含铁剂的药物及绿色蔬菜等，以排除食物对试验的干扰 可选食物 (1) 主食不限； (2) 副食为牛奶、豆类制品、豆腐丝、油豆腐、大白菜、黄豆芽、冬瓜、 禁用食物 肉类及绿色蔬菜，如鱼类、禽类、各种动物血、蛋黄 胆囊造影饮食 试验项目 适用于需要行造影检查有无胆囊、胆 管、肝胆管疾病的患者。 饮食方法 （1）检查前1日中午进食高脂肪餐，以刺激胆囊收缩和排空，有助于显影剂进入胆囊；晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食；晚餐后服造影剂，禁食、禁水、禁烟至次日上午。 （2）检查当日早晨禁食，第一次X线摄片后，如显影好，可进食高脂肪餐。半小时候第二次摄X线片观察。 煎荷包蛋2只，脂肪含量25~50g 肌酐试验饮食 试验项目 测内生肌酐清除率，检查肾小球滤过功能重症肌无力、肾盂肾炎、尿毒症 饮食方法 1.试验期为三天， 忌肉类、蛋类、豆类三天，每日主食不超过300g，全天蛋白总量小于40g。多食蔬菜，满足饱腹感2. 第三天，记24小时尿量，避免剧烈活动3. 第四天晨抽血，留取尿标本 可选食物 在限制蛋白范围内给予牛奶、鸡蛋、豆类及其制品 禁用食物 限制蛋白质和肌肉类食物及豆类 禁食鱼、肉类、鸡、鸭，试验期间禁饮茶和咖啡 甲状腺I131试验饮食 试验项目 检查甲状腺功能 饮食方法 1.试验期2周， 2.忌食各种含碘海产动植物 可选食物 禁用食物 2周内禁食含碘丰富的食物，如海带、紫菜、鱼、虾、海米等 尿浓缩功能试验饮食 试验项目 需要有尿浓缩功能试验的患者 饮食方法 试验期为1天,12h内严格限制水分摄入,全天饮食中水分控制500~600ml,此外不再饮水,天热时可饮量水80ml 可选食物 禁用食物 2周内禁食含碘丰富的食物，如海带、紫菜、鱼、虾、海米等 葡萄糖耐量试验饮食 隐性糖尿病 饱餐前试验饮食 检查心脏功能 乳糜尿试验饮食 丝虫病 低热能试验饮食 体质性肝功能不良 结肠造影饮食 检查结肠病变 目的：通过评估能及时正确判断病人的营养状态，采取针对性的饮 食，改善病人的营养状况、 对促进康复具有指导意义。 第二节 营养的评估 一、影响因素评估 （一）生理因素 （二）心理因素 （三）病理因素 （四）社会文化因素 （一）生理因素 1、年龄 年龄不同，每日所需的食物量不同。 ［例如］ 婴幼儿、青春期所需营养量较高；老年人由于代谢降低，对饮食的需求减少。另外老年人因胃肠功能、咀嚼功能、味觉功能等改变影响营养的获得。 2、活动 活动量不同的人对营养的需求不同。 3、特殊生理阶段 女性妊娠期、哺乳期对各种营养素的要求较高。尤其是某些矿物质和维生素。 （三）病理因素 1.疾病及身体功能异常 了解病人有无因进食肥甘厚味引起的疾病，如肥胖症、心血管疾病、高血压、痛风等；有无影响食欲或进食的疾病，如胃肠道疾病、口腔疾病、神经系统疾病等。 2.既往健康状况 有无消耗性疾病，如严重感染、烧伤、外伤、手术、癌症、结核、甲亢等。 3.食物过敏 (二) 心理 情绪影响进食，有人在不良情绪时进食减少，有些人则进食增多。 1、社会文化因素 民族、宗教、文化背景、经济状态等影响人的摄食种类和方式。 2、饮食习惯 3、营养知识的缺乏 对自身各种营养素的需要量、食物内所含营养成分及饮食搭配不了解可导致不同程度的