胶原蛋白在化妆品中的应用及研究进展.pdfVIP

第34卷第2期 日用化学品科学 V01．34No．2 2Q!!生2旦 l 胶原蛋臼在化妆品中的应用及研究进展 吴铭，徐珍珍，孙呖，王刚，陈光 (吉林农业大学生命科学学院，吉林长春130118) 摘要：简要介绍了胶原蛋白的概况、类型、分布及其制备方法。阐述了胶原蛋白独特的理化特性和优良的 生物相溶性以及在化妆品相关领域的应用。简述了利用基因工程技术生产重组胶原蛋白的研究进展和发展 前景。 关键词：化妆品；重组胶原蛋白；应用 中图分类号：1Q658文献标识码：A 文章编号：1006—7264(2011)02—0019—05 其他有特殊作用的胶原『l】。其中胶原家族90％都是纤 1胶原蛋白概述 维胶原。 胶原蛋白广泛存在于动物骨、腱、软骨和皮肤及 2胶原蛋白的生物学功能 其它结缔组织中【l习，是细胞外基质(EcM)的主要成 分，约占动物体胶原纤维固体物的85％，占体内蛋 2．1胶原蛋白在人体内的作用 白质总量的25％～30％，具有支撑器官、保护机体的 1)保护皮肤，提高皮肤的弹性。胶原蛋白占皮 功能刚。 肤成分的70％，皮肤有如一个大套子紧紧包住身体 胶原蛋白作为一种纤维蛋白，其基本组成单位是 各处，表面积相当大，人体四肢活动时，皮肤中胶原 原胶原分子【闷。原胶原分子是由三股a一螺旋结构的 蛋白发挥功能，使皮肤具有保护功能，又有适当弹性 肽链缠绕形成的纤维状蛋白，长度约为300nm，直 及坚硬度。 径约1．5nm，分子量为300kDa。胶原中含有大量的甘 2)使骨骼坚硬且有弹性，胶原蛋白能使得钙质 氨酸，约占总氨基酸残基的1，3，其一级结构(肽链)与骨细胞结合，不致流失。胶原蛋白在体内可以使骨 骼与肌肉相联，骨与骨相连接部分，如膝盖、关节等 均为(Gly—x—Y)。重复序列；其次是脯氨酸和羟脯氨 酸，含量高达15％～30％，这两种氨基酸为胶原所特软骨组织主要成分也是胶原蛋白，使得运动时筋骨可 有，但色氨酸、酪氨酸及蛋氨酸等必需氨基酸含量低， 保持柔软并具有弹性。此外牙齿的坚硬而富有弹性也 所以，从营养角度上看，胶原属于不完全蛋白质。 与胶原蛋白密不可分。 胶原蛋白具有一般蛋白质的化学性质，如发生氨 3)使肌肉细胞互相连接，并使其富有弹性和光 基反应、羧基反应、胍基反应、甲硫基反应、羟基反 泽。肌肉主要由肌纤蛋白及肌球蛋白构成，而胶原蛋 应、显色反应、非酶磷酸化、交联反应、氧化还原反 白则可以使细胞与细胞进行粘合，同时也是身体构成 应、与金属离子作用及与表面活性剂作用等，另外， 材料之一。胶原蛋白分子所形成的立体骨架叮以使身 还能与酸、碱反应发生胶解，具有自身特定的等电 体保持良好姿势，并呈现适当柔软度。 点。胶原蛋白的特殊性在于，由于胶原蛋白分子表面 4)胶原蛋白能使眼睛透光，眼角膜保持透明。 有许多极性侧基，赋予了其非同一般的吸水性能，可 5)保护及强化内脏功能。 以结合自身质量10倍以上的水，而其本身不溶于水。 2．2胶原蛋白的基本生物学性能 目前，发现的胶原蛋白家族大约有21个成员， 2．2．1止血性能 根据其结构复杂的多样性可以划分为：纤维胶原、微 血管内膜损伤后暴露出的内膜下组织主要是胶 纤维胶原、非纤维胶原蛋