67《绿色食品冷冻饮品》.docVIP

NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 899－2004 绿色食品 冷冻饮品 Green food freezing drink 2005－01－04发布 2005－02－01实施 中华人民共和国农业部 发布 前 言 本标准的附录A 、附录B为规范性附录。 本标准由中华人民共和农业部提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：绿色食品中科院沈阳食品检测中心。 本标准主要起草人：王颜红、张红、林桂凤、曾青。 　　 绿色食品 冷冻饮品 1 范围 本标准规定了绿色食品冷冻饮品的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于绿色食品冷冻饮品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规范 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 422 绿色食品 白砂糖 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 SB/T 10007 冷冻饮品分类 SB/T10009 冷冻饮品检验方法 SB/T10013 冰淇淋 SB/T10014 雪泥 SB/T10015 雪糕 SB/T10016 冰棍 SB/T10017 食用冰 SB/T10327 甜味冰 国家技术监督局第43号（1995）定量包装商品计量监督规定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 冷冻饮品 freezing drink 以饮用水、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，加入适量香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂，经配料、灭菌、凝冻而制成的冷冻固态饮品。 3.2 冰淇淋类 ice cream 以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、均质、灭菌、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。 3.3 雪泥类 ice frost 以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料，经混合、灭菌、凝冻或低温炒制等工艺制成的松软的冰雪状的冷冻饮品。 3.4 雪糕类 ice cream bar 以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料，添加适量增稠剂、香料，经混合、均质、灭菌或轻度凝冻、注模、冻结等工艺制成的冷冻饮品。 3.5 冰棍类 ice lolly 以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料或豆类、果品等，经混合、灭菌（或轻度凝冻）、注模、插杆、冻结、脱模等工艺制成的带杆的冷冻饮品。 3.6 甜味冰 sweet ice 以饮用水、食糖等为主要原料，添加香料，经混合、灭菌、灌装、冻结等工艺制成的冷冻饮品。 3.7 食用冰 edible ice 以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。 4 产品分类 应符合SB/T10007的规定。 5 要求 5.1 原料 5.1.1 饮用水 应符合GB 5749的规定。 5.1.2 白砂糖 应符合NY/T 422的规定。 食品添加剂 应符合NY/T 392的规定。 5.2 感官 5.2.1 绿色食品冰淇淋 应符合SB/T10