礼泉县柿产业现状调查及发展建议.docVIP

礼泉县柿产业现状调查及发展建议陕西省礼泉县农民栽植柿树历史悠久。为了促进柿产业健康持续发展，笔者特对礼泉县柿产业现状进行了一番调查分析，并提出发展建议。供有关部门和广大果农参考。 1 产业现状 柿树属于高大乔木，适应性强，易栽易管易丰产，果实营养比较丰富，被称作“木本粮食”。所以，大家对栽植柿树的积极性比较高。 礼泉县柿产业的发展，由无到有，由小到大，曾经几起几落，呈波浪式前进。近10年来，国家实行退耕还林，山区农民又在坡地和荒沟大栽柿树。再加上农民也在河滩、渠岸、路旁和庄前屋后都栽植柿树，柿产业又有了较大的发展。现在，全县共有柿树面积1 400 hm2，共有65万株，年产柿子20多万t。其中涩柿类占98%，甜柿类占2%。涩柿主要品种有火柿、火晶、火罐、尖尖水柿、平顶水柿、鸡心黄、红柿、木娃、重台等；甜柿主要有富有、次郞等。柿树主要分布在礼泉北部半山区和山区，其中有名的优生区是建陵镇唐肃宗陵北侧和西侧的凉马村、山西头村和西洼村等。其果实色泽艳丽、味甜汁多，名扬四海，远销国内外。在杨凌第三届农高会上，凉马村产的火柿还荣获了“后稷金像奖”。 2 存在问题 2.1 苹果冲击 礼泉属于苹果生产大县。苹果的经济效益冲淡了柿产业，如苹果园的落地劣果每1 kg价1.6～1.8元，等于涩柿价的2倍多。所以不少农民不积极采收柿子，造成柿子烂在树上。 2.2 技术滞后 多年来，县、镇（乡）和村上都没有举办过柿树高效栽培技术培训班，不少农民对于柿树如何整形修剪和防治病虫等都是一知半解。 2.3 管理粗放 多数农民对柿园管理很粗放，放任自流现象多，不整形修剪、不施肥、不灌水、不防治病虫，因此产量低。例如10年生的柿树，667 m2产量不足1 500 kg，且质量差，商品果率仅为25%左右。 2.4 加工太差 果品采后加工、商品化处理是增加附加值的重要环节。有关资料表明，农产品产值70%以上是通过采后商品化处理实现的。而全县没有一个柿子加工企业。在农村多数青壮男都出外打工，留守在家的多为老人和妇女。在柿饼、柿干等家庭加工上没有充分发挥妇女“半边天”的作用。 2.5 销路太窄 由于柿子产量低，质量差，加工赶不上去，市场竟争力不强，很难打入国内外大市场。所以，上门收购的客商不太多，多数农民坐门等客，从而造成内销不旺，外销不畅。 3 发展建议 3.1 加强引导力度 要促进柿产业健康持续发展，首先要突出宣传，教育群众深化认识，随着人民生活水平的提高和对水果多样化的期盼，发展柿产业仍有比较广阔的前景。其次，要正确处理柿产业和苹果产业的关系，学会“弹钢琴”。政府应制定优惠政策，扶持柿产业不断壮大。第三要坚持典型引路，高起点，高标准，建立一批高效示范园，充分发挥辐射带动作用。 3.2 加强技术支撑 应以本县果业局、科技局、园艺站等单位为依托，以乡镇果树站、农技站为纽带，引进先进技术，以项目共建形式与有关科研机构进行合作，建立科学合理、实用有效的支撑体系。并从上到下，层层举办柿树高效栽培技术培训班，推广高新技术、实施科技入户示范工程。力争在1～2年内给每个村培养3～5名科技带头人。 3.3 强化采后处理 从近年来国内好多水果市场销售情况来看，一般涩柿每1 kg价0.8～1.2元，而加工处理后的脱涩硬柿每1 kg价4元左右、软柿6元左右、柿饼20～26元。显而易见，采后加工的脱涩硬柿增值了3倍，软柿增值5倍，柿饼增值15倍以上。所以，要开足马力，加强采后商品化处理：一是要采后剪柄、摘萼、清洗、脱涩、分级、巧装礼品盒；二是要建立加工企业，加工柿饼、柿干、柿醋、柿酒等。 3.4 提高市场份额 首先要采用高新技术，多产名牌精品，以便增强对客商的吸引力。其次可利用电视、报刊、互联网等媒体做好品牌宣传，提高礼泉精品知名度。第三要鼓励农民进入商海，“找锅下米”，开辟高端市场，扩大销售渠道，提高市场份额。 3.5 掌握技术要点 3.5.1 加快育苗 可以乡镇为单位，有计划地建立一批柿产业育苗基地。用君迁子（软枣）作砧木，采用嫁接繁殖。要熟练掌握育苗嫁接技术水平，加快嫁接速度，不断提升嫁接成活率。 3.5.2 适地适栽 发展柿产业应全面规划，因地制宜，选择品种，适地适栽。半山区和山区应栽植耐旱、耐寒、耐瘠的火柿、火罐、鸡心黄等涩柿和富有、次郎、伊豆等甜柿品种。平原灌区可栽植喜水肥的平顶水柿、尖尖水柿、红柿、矮化柿258和新秋、大秋和阳丰等甜柿品种。 3.5.3 加强水肥管理 施肥灌水是促进柿树生长及早果、丰产、优质的重要措施。幼树应多施氮肥，以促进早成形、早结果。成年树应做到氮、磷、钾配合，平衡施肥。基肥应结合秋耕施入，以